Forbes: Thói quen ăn uống của người Việt đang thay đổi cùng các nhà hàng Tây

Forbes: Thói quen ăn uống của người Việt đang thay đổi cùng các nhà hàng Tây
Forbes: Thói quen ăn uống của người Việt đang thay đổi cùng các nhà hàng Tây

(VNF) - Forbes nhận định người Việt, đặc biệt là ở các thành phố lớn, có xu hướng đi ăn bên ngoài khá nhiều. Các địa điểm ăn uống từ các quán cóc vỉa hè đến các nhà hàng đã và đang "mọc lên như nấm".

Những năm gần đây, các công ty ẩm thực trên thế giới đã đổ bộ vào thị trường Việt Nam, thay đổi bộ mặt ngành công nghiệp thực phẩm - đồ uống và cung cấp cho người tiêu dùng Việt lựa chọn dạng hơn.

Một báo cáo gần đây của hãng nghiên cứu Decision Lab đã tiết lộ một số thói quen ăn uống khá thú vị của người Việt và chỉ ra cách các công ty thực phẩm trong nước có thể tận dụng thị trường ngày càng béo bở này.

Ví dụ, người Việt có thói quen ăn sáng bên ngoài. Những người địa phương thường đi từng nhóm lớn đến các nhà hàng Tây trong những dịp đặc biệt. Địa điểm thuận tiện cũng là lý do hàng đầu khi lựa chọn một nhà hàng, trên cả chất lượng và hương vị thực phẩm.

Các cuộc khảo sát cho thấy, hiện nay có khoảng khoảng &% các bữa ăn gia đình được lựa chọn tại các nhà hàng kiểu Tây như McDonald, KFC và Burger King.

Tuy nhiên, trong khi có lợi thế về thương hiệu thì các chuỗi nhà hàng phương Tây này cũng phải đối mặt với những thách thức. Katrin Roscher, một trong những tác giả của cuộc khảo sát nhận định: "Các cửa hàng phương Tây hấp dẫn các gia đình, nhưng một khi đã thoả cơn tò mò hay sự mới lạ không còn hấp dẫn nữa, họ lại chuộng đồ Á hơn".

Katrin Roscher cho rằng, đó là vì đồ ăn Tây được đánh giá là "nhạt nhẽo" hơn đồ châu Á, vốn dùng nhiều gia vị và thảo mộc, không kể đường, muối, bột ngọt. Để giải quyết vấn đề này, rất nhiều cửa hàng đã địa phương hóa thực đơn của mình. McDonald's gần đây bắt đầu bán bánh mì, trong khi nhiều chuỗi đồ ăn nhanh khác đã đưa cơm vào thực đơn.

"Việc này giúp phá tan các rào cản", Roscher nói. "Họ có thể quay trở lại vài lần, vừa thưởng thức món cơm, vừa có thể nếm bánh burger".

Công nghệ đóng một phần quan trọng trong việc thúc đẩy doanh thu ngành thực phẩm. Ở đất nước nơi 9 trên 10 người truy cập internet qua smartphone và wifi phổ biến ở hầu hết thành phố, thì việc đặt đồ ăn qua mạng đóng góp nửa số đơn hàng giao đồ ăn. ĐIều này giúp các công ty có cơ hội mở rộng sự tiếp cận với khách hàng mà không tốn chi phí cho việc mở các cơ sở mới.

Nhưng dường như trẻ Việt Nam khó ấn tượng hơn do việc ăn uống bên ngoài đã trở thành thới quen hàng ngày. 73% những người trên 35 tuổi tham gia khảo sát hài lòng với trải nghiệm ẩm thực phong cách phương Tây, trong khi tỷ lệ này ở những người tuổi từ 15 đến 34 tuổi là 63%.

Nghiên cứu cũng chỉ ra người dân địa phương có nhiều khả năng sẽ giới thiệu một nhà hàng Tây cho ai đó hơn là một nhà hàng địa phương. Dù vậy, việc này cũng tùy từng độ tuổi. Tỷ lệ này tại người lớn tuổi cao gấp đôi so với người trẻ.

Hồ Mai
Gửi bình luận

Tin cùng chuyên mục

14 giờ trước | Thụy Khanh

Hiện tượng lạ ngành khoáng sản: Càng lỗ càng mở rộng sản xuất

(VNF) – Dù số doanh nghiệp lỗ, tổng mức lỗ tăng lên qua các năm, tuy nhiên điều ngịch lý là các doanh nghiệp khai thác khoáng sản lại liên tục mở rộng quy mô sản xuất.
14 giờ trước | Trường Ca

SPN và Vinalines đều muốn giữ 51% vốn cổ phần khi thành lập liên doanh

Về việc thành lập liên doanh khai thác cụm cảng Cái Cui kết hợp với kinh doanh logistics tại Cần Thơ, hiện đã chốt hai phương án đề nghị trình Thủ tường Chính phủ quyết định.
28/03/2017 14:20 | Hồ Mai

Vi phạm về bảo vệ môi trường, một công ty bị phạt 70 triệu đồng

(VNF) - Tân Hiệp Phát bị UBND thị xã An Nhơn, tỉnh Bình Định phạt 70 triệu đồng về hành vi vi phạm không có bản kế hoạch bảo vệ môi trường.
27/03/2017 14:53 | Trường Ca

Vụ cháy ở Cần Thơ: lãnh đạo Kwong Lung – Meko đã hồi phục

Tuy chưa xác định được nguyên nhân và tổng mức thiệt hại, nhưng ước tính thiệt hại trong vụ cháy tại công ty Kwong Lung – Meko lên đến cả chục triệu USD.
27/03/2017 08:05 | Hồ Mai

Sau 'bão' bikini của Vietjet, Vietnam Airlines 'phá cách' nhảy 'Bống bống bang bang'

(VNF) - Dàn tiếp viên, phi công và các nhân viên của Vietnam Airlines vừa thực hiện video “Bay lên Việt Nam” được phổ lại lời trên nền nhạc bài hát “Bống bống bang bang” nhân dịp kỷ niệm ngày+
31/10/2016 08:38 | Nguyên Đức

Khủng hoảng Galaxy Note7 'tác động không lớn' đến kim ngạch xuất khẩu

Tổng cục Thống kê khẳng định, sự cố Samsung Galaxy Note 7 sẽ tác động trực tiếp đến việc giảm kim ngạch xuất khẩu nói chung nhưng mức độ không lớn.
30/10/2016 12:35 | Bình An

Vụ 'nước mắm có thạch tín': Báo cáo Thủ tướng trước ngày 10/11

(VNF) - Vụ 'nước mắm có thạch tín' sẽ được các bộ ngành báo cáo chính thức lên Thủ tướng Chính phủ trước ngày 10/11.
28/10/2016 06:55 | Yến Thanh

Vietlott: 'Giải thưởng 92 tỷ đồng được trao là đúng luật'

(VNF) - Vietlott nói việc trao giải thưởng 92 tỷ đồng cho ông Thái là đúng luật, đồng thời công bố kế hoạch mở thêm nhiều điểm bán vé mới trong thời gian tới.
27/10/2016 09:28 | Trường Ca

Tân cảng Cái Cui đón tàu container đầu tiên

(VNF) - Tân cảng Cái Cui vừa đón chuyến tàu container mang tên Tân cảng Pioneer V.1031S của Công ty Tân cảng Shipping (thuộc Tổng công ty Tân cảng Sài Gòn) vào cập cảng.
26/10/2016 23:17 | Yến Thanh

Phát hiện gần 1 tấn ngà voi giấu trong gỗ tại cảng Cát Lái

(VNF) - Hải quan TP. HCM vừa phát hiện vụ vận chuyển gần 1 tấn ngà voi châu Phi được cất giấu tinh vi trong các khúc gỗ trung chuyển qua cảng Cát Lái.