300 năm bánh đa Vĩnh Đức: Từ bếp than quê vươn ra quốc tế

L.Minh - 15/02/2026 07:45 (GMT+7)

(VNF) - Giữa cao điểm sản xuất dịp cuối năm, làng nghề bánh đa vừng Vĩnh Đức (xã Đô Lương, Nghệ An) nhà nào cũng vào dịp tất bật nhất. Từ những sân phơi ngập nắng đến bếp than đỏ lửa, nghề truyền thống không chỉ gìn giữ bản sắc địa phương mà còn tạo sinh kế cho hàng trăm lao động, từng bước khẳng định vị thế trên thị trường trong và ngoài nước.

Nghề 300 năm và sinh kế bền bỉ

Những ngày nắng hanh cuối năm, khắp các ngõ xóm ở Vĩnh Đức phủ kín những tấm đan tre phơi bánh. Hàng nghìn chiếc bánh đa vừng xếp lớp ngay ngắn, ánh lên màu trắng ngà điểm hạt vừng đen, tạo nên hình ảnh đặc trưng của một “công xưởng ngoài trời” giữa làng quê xứ Nghệ.

Các loại bánh đa sau khi tráng chín được rải trên tấm đan bằng tre, đưa ra phơi nắng.

Theo các bậc cao niên, nghề làm bánh đa tại địa phương đã tồn tại khoảng 300 năm. Dù không còn tài liệu ghi chép chính xác về thời điểm hình thành, người dân vẫn truyền nhau câu nói: “Nhen lửa là có ăn” – một triết lý giản dị nhưng phản ánh rõ giá trị kinh tế bền bỉ của nghề.

Nguyên liệu làm bánh khá quen thuộc gồm gạo quê, vừng đen, tỏi, tiêu và gia vị. Tuy nhiên, để tạo nên sản phẩm đạt độ giòn, thơm và màu sắc đẹp, mỗi công đoạn đều đòi hỏi kinh nghiệm lâu năm. Gạo phải xay bột tươi và tráng ngay trong ngày; vừng được tuyển chọn kỹ; gia vị pha trộn theo bí quyết riêng của từng hộ.

Khâu phơi bánh phụ thuộc lớn vào thời tiết, với mức nhiệt lý tưởng từ 30 – 37 độ C. Người thợ phải liên tục trở bánh để tránh cong vênh, nứt vỡ. Công đoạn nướng vẫn chủ yếu thực hiện thủ công bằng bếp than nhằm giữ trọn hương vị truyền thống. Một thợ lành nghề có thể nướng từ 1.000–2.000 chiếc mỗi ngày.

Toàn làng hiện có hơn 60 hộ sản xuất, tạo việc làm cho gần 250 lao động trong và ngoài địa phương. Với mức thu nhập khoảng 280.000 đồng/ngày/người, nghề bánh đa trở thành nguồn thu quan trọng, đặc biệt trong thời điểm nông nhàn.

Từ kinh tế hộ gia đình đến thương hiệu OCOP

Dù phần lớn hoạt động theo mô hình hộ gia đình, nhiều cơ sở tại Vĩnh Đức đã chủ động đầu tư máy tráng bánh, cải tiến bao bì và mở rộng kênh phân phối. Trung bình, một số hộ lớn có thể đạt sản lượng khoảng 20.000 – 25.000 chiếc/ngày. Dịp Tết, đơn hàng tăng gấp 2–3 lần so với ngày thường.

Sản phẩm hiện được phân phối sỉ tới nhiều tỉnh phía Bắc như Hà Nội, Thái Nguyên, Bắc Ninh… và ngày càng mở rộng thông qua các nền tảng thương mại điện tử. Việc chuyển dịch sang bán hàng online giúp đầu ra ổn định hơn, giảm phụ thuộc vào thương lái truyền thống.

Nhiều cơ sở tại Vĩnh Đức đã chủ động đầu tư máy tráng bánh, cải tiến bao bì và mở rộng kênh phân phối.

Năm 2022, bánh đa vừng Vĩnh Đức được công nhận sản phẩm OCOP 3 sao – cột mốc quan trọng trong quá trình chuẩn hóa chất lượng và xây dựng thương hiệu. Từ thị trường nội tỉnh, sản phẩm đã có mặt tại nhiều địa phương trên cả nước và bước đầu tiếp cận các thị trường như Nhật Bản, Hàn Quốc, Anh.

Theo đại diện Phòng Kinh tế xã Đô Lương, địa phương đang hỗ trợ các hộ đưa sản phẩm lên sàn thương mại điện tử của tỉnh, đồng thời quy hoạch khu sản xuất tập trung nhằm nâng cao năng lực cạnh tranh, đảm bảo an toàn thực phẩm và hướng tới chuẩn OCOP cao hơn trong thời gian tới.

Từ những bếp than truyền thống đến chiến lược chuẩn hóa sản phẩm, làng nghề Vĩnh Đức đang cho thấy hướng đi rõ ràng trong việc nâng cấp chuỗi giá trị. Trong bối cảnh người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến nguồn gốc và câu chuyện thương hiệu, bài toán của làng nghề không chỉ dừng lại ở việc “giữ lửa”, mà còn là gia tăng giá trị để đặc sản xứ Nghệ tiếp tục vươn xa.

Cùng chuyên mục
Hải Phòng đấu giá hàng chục lô đất, khởi điểm thấp nhất 5,5 triệu/m2

Hải Phòng đấu giá hàng chục lô đất, khởi điểm thấp nhất 5,5 triệu/m2

16/02/26 08:45 (GMT+7)

(VNF) - Hải Phòng sẽ đấu giá 37 lô tại phường Ngô Quyền và 22 thửa đất tại phường Gia Viên, 06 lô tại phường Nhị Chiểu. Trong đó, cao nhất lên đến 8,67 tỷ.

Về nơi mặn muối ngọt đường

Về nơi mặn muối ngọt đường

16/02/26 08:30 (GMT+7)

(VNF) - Quảng Ngãi từng là vùng trồng mía đường nổi tiếng, là một nhân tố không thể thiếu cho mạng lưới buôn bán Thu Xà vô cùng sầm uất trong lịch sử, cũng từng là nơi được các vua triều Nguyễn đặt hàng số lượng lớn mỗi năm. Đây cũng là mảnh đất gắn với đặc sản muối Sa Huỳnh nức tiếng…

Linh vật ngựa: Điểm hút khách dịp Tết bên sông Hàn

Linh vật ngựa: Điểm hút khách dịp Tết bên sông Hàn

16/02/26 07:45 (GMT+7)

(VNF) - Những ngày cận Tết Bính Ngọ 2026, khu vực ven sông Hàn và trục đường Bạch Đằng (phường Hải Châu, TP. Đà Nẵng) nhộn nhịp người dân, du khách đến tham quan, chụp ảnh cùng cặp linh vật ngựa “Kim mã hợp nhất” và “Kim mã 4.0”.

Thị trường vàng trước nghỉ Tết: Giá vàng biến động nhẹ, người dân đổ xô đi mua

Thị trường vàng trước nghỉ Tết: Giá vàng biến động nhẹ, người dân đổ xô đi mua

15/02/26 18:00 (GMT+7)

(VNF) - Trong tuần cận Tết, thị trường vàng trở nên sôi động hơn bao giờ hết khi dòng người đổ về các cửa hàng để “giữ lộc” trước kỳ nghỉ dài ngày.

Chân dung iPhone giá rẻ sắp ra mắt sau Tết

Chân dung iPhone giá rẻ sắp ra mắt sau Tết

15/02/26 14:15 (GMT+7)

(VNF) - iPhone 17e dự kiến nâng cấp chip xử lý và camera trước, tăng gấp đôi dung lượng lưu trữ nhưng giá bán giữ nguyên so với bản tiền nhiệm.

Chương trình tiết kiệm cùng Vikki Digital Bank: Chủ nhân vàng ký xuất hiện

Chương trình tiết kiệm cùng Vikki Digital Bank: Chủ nhân vàng ký xuất hiện

15/02/26 14:00 (GMT+7)

(VNF) - Chủ nhân của giải thưởng đặc biệt 1 ký vàng SJC đã chính thức lộ diện tại buổi lễ trao thưởng chương trình “Tiết kiệm Vikki – Trúng vàng ký” của Vikki Digital Bank.

Viettel, VNPT, FPT, VNG, CMC 'kêu cứu' vì giá điện: Bộ Công Thương nói gì?

Viettel, VNPT, FPT, VNG, CMC 'kêu cứu' vì giá điện: Bộ Công Thương nói gì?

15/02/26 14:00 (GMT+7)

(VNF) - Liên quan đến phản ánh của một số doanh nghiệp viễn thông về việc các trung tâm dữ liệu (data center) bị áp giá điện kinh doanh thay vì giá điện sản xuất, khiến chi phí tăng khoảng 50%, Bộ Công Thương đã có thông tin chính thức làm rõ cơ sở pháp lý cũng như đưa ra hướng xử lý.

Giá bạc sau cơn sốt: Điều chỉnh ngắn hạn hay khởi đầu chu kỳ mới?

Giá bạc sau cơn sốt: Điều chỉnh ngắn hạn hay khởi đầu chu kỳ mới?

15/02/26 12:30 (GMT+7)

(VNF) - Sau cú giảm gần 40% trong nửa tháng, giá bạc đang đối diện câu hỏi lớn: hạ nhiệt sau cơn sốt hay bước lùi để tái định vị cho chu kỳ mới?

Giữ hồn cho nước mắm Cửa Hội

Giữ hồn cho nước mắm Cửa Hội

15/02/26 10:00 (GMT+7)

(VNF) - Nếu coi nghề nước mắm là "mạch muối" của vùng biển Nghệ An, thì Cửa Hội từng là một nhịp đập mạnh mẽ. Nơi đây có làng nghề nước mắm được truyền đời "có khi vài trăm năm", từng nuôi sống biết bao gia đình bám biển và đưa cái tên nước mắm Cửa Hội đi xa cùng những chuyến hàng theo người đi làm ăn, theo chân du khách.

Vận hành 125% công suất, Lọc dầu Dung Quất bảo đảm nguồn cung xăng dầu dịp Tết

Vận hành 125% công suất, Lọc dầu Dung Quất bảo đảm nguồn cung xăng dầu dịp Tết

14/02/26 15:55 (GMT+7)

(VNF) - Trước những dự báo về gia tăng nhu cầu xăng dầu dịp Tết Nguyên đán Bính Ngọ 2026, Công ty cổ phần Lọc hóa dầu Bình Sơn (BSR), đơn vị thành viên của Tập đoàn Công nghiệp - Năng lượng Quốc gia Việt Nam (Petrovietnam) đã chủ động vận hành an toàn, hiệu quả NMLD Dung Quất ở công suất tối ưu và tổ chức hoạt động xuyên Tết để góp phần đảm bảo ổn định nguồn cung cho thị trường trong nước

Topolino XS: Ô tô điện mini nhỏ như xe máy, tự tháo lắp thành xe mui trần

Topolino XS: Ô tô điện mini nhỏ như xe máy, tự tháo lắp thành xe mui trần

14/02/26 14:17 (GMT+7)

(VNF) - Topolino XS là mẫu ô tô điện siêu nhỏ dài chỉ 2,4 mét, có thể tháo mui để chuyển từ xe kín sang mui trần trong tích tắc. Thiết kế gọn nhẹ, linh hoạt và sạc tại nhà, mẫu concept này gợi mở một hướng di chuyển mới cho đô thị đông đúc.

Đi chơi Tết xứ Đài

Đi chơi Tết xứ Đài

14/02/26 14:00 (GMT+7)

(VNF) - Đài Loan, có nhiều cách gọi, như Đài Bắc Trung Hoa, Trung Hoa dân quốc, Taipei, Taiwan, hiện không tham gia Liên hiệp quốc. Dù là quốc gia chủ chốt tham gia quá trình thành lập Liên hiệp quốc, Đài Loan đã giữ ghế Hội đồng Bảo an ngay từ đầu, nhưng tự rời bỏ tổ chức này năm 1971, mất quyền thành viên thường trực Hội đồng Bảo an

Giữ lửa làng nồi đất xứ Nghệ

Giữ lửa làng nồi đất xứ Nghệ

14/02/26 10:00 (GMT+7)

(VNF) - “Mấy hôm ni trời trở gió, lò dễ ăn lửa hơn. Làm nồi đất mà không nghe được tiếng lửa thì coi như hỏng nửa nghề…” Người đàn ông đứng bên miệng lò nói chậm rãi, tay đều đặn thêm từng thanh củi. Khói mỏng bay lên trong không khí se lạnh những ngày giáp Tết, mang theo mùi ngai ngái của đất nung – thứ mùi rất riêng của làng nghề Trù Sơn, huyện Đô Lương, Nghệ An.

Ecopark tràn ngập sắc hoa tại các đại đô thị khắp 3 miền dịp Tết Bính Ngọ 2026

Ecopark tràn ngập sắc hoa tại các đại đô thị khắp 3 miền dịp Tết Bính Ngọ 2026

14/02/26 08:00 (GMT+7)

(VNF) - Du khách sẽ có nhiều trải nghiệm thú vị khi đến với các đại đô thị của nhà sáng lập Ecopark trong dịp Tết 2026.

Giá vàng hôm nay 14/2: Vàng miếng 'bốc hơi' 2 triệu/lượng

Giá vàng hôm nay 14/2: Vàng miếng 'bốc hơi' 2 triệu/lượng

14/02/26 07:00 (GMT+7)

(VNF) - Sau nhiều phiên đi ngang, giá vàng bất ngờ giảm sâu tới 2 triệu đồng/lượng trong phiên sáng 14/2.

'Thủ phủ' hương trầm xứ Nghệ vào vụ Tết, doanh thu hàng chục tỷ mỗi năm

'Thủ phủ' hương trầm xứ Nghệ vào vụ Tết, doanh thu hàng chục tỷ mỗi năm

13/02/26 14:00 (GMT+7)

(VNF) - Những ngày cận Tết Nguyên đán Bính Ngọ 2026, xã Quỳ Châu (huyện Quỳ Châu, Nghệ An) bước vào cao điểm sản xuất hương trầm – mặt hàng tiêu dùng mang tính mùa vụ nhưng đem lại giá trị kinh tế đáng kể cho địa phương. Với sản lượng 80 – 100 triệu que mỗi năm, doanh thu ước khoảng 30 tỷ đồng, làng nghề hương trầm nơi đây đang trở thành một trong những điểm sáng kinh tế nông thôn miền Tây xứ Nghệ.

VFS đồng hành nâng cấp điểm trường vùng cao Phước Chánh

VFS đồng hành nâng cấp điểm trường vùng cao Phước Chánh

13/02/26 11:26 (GMT+7)

(VNF) - Một điểm trường vùng cao tại xã Phước Chánh (Đà Nẵng) vừa được cải thiện đáng kể điều kiện dạy và học nhờ dự án tài trợ của Quỹ Hy Vọng và Công ty Cổ phần Chứng khoán Nhất Việt (VFS).

10 hãng ô tô bán nhiều nhất tháng 1/2026: VinFast lập đỉnh, Toyota tụt sâu

10 hãng ô tô bán nhiều nhất tháng 1/2026: VinFast lập đỉnh, Toyota tụt sâu

13/02/26 09:48 (GMT+7)

(VNF) - Toyota Việt Nam là thương hiệu ô tô bán nhiều xe nhất thị trường Việt Nam (nhóm xe chạy xăng, dầu) năm 2025 bất ngờ khi thành tích trong tháng 1/2026 bị đẩy xuống vị trí thứ 5 trong bảng xếp hạng.

Số phận du thuyền của bà Trương Mỹ Lan, ông Trịnh Văn Quyết

Số phận du thuyền của bà Trương Mỹ Lan, ông Trịnh Văn Quyết

13/02/26 07:15 (GMT+7)

(VNF) - Du thuyền của bà Trương Mỹ Lan được giảm giá lần 2 nhưng vẫn không có khách mua. Còn du thuyền của ông Trịnh Văn Quyết đã được bán thành công sau nhiều lần bị ế.

Giá vàng hôm nay 13/2: Tiếp tục giữ nhịp đi ngang

Giá vàng hôm nay 13/2: Tiếp tục giữ nhịp đi ngang

13/02/26 07:00 (GMT+7)

(VNF) - Giá vàng trong nước vẫn tiếp tục đi ngang, neo ở mức 181 triệu đồng/lượng bất chấp việc giá vàng thế giới lao dốc.

Công bố thành lập Công ty TNHH MTV Thủy lợi Hà Tĩnh

Công bố thành lập Công ty TNHH MTV Thủy lợi Hà Tĩnh

12/02/26 14:18 (GMT+7)

UBND tỉnh quyết định hợp nhất Công ty TNHH MTV Thủy lợi Bắc Hà Tĩnh và Công ty TNHH MTV Thủy lợi Nam Hà Tĩnh thành Công ty TNHH MTV Thủy lợi Hà Tĩnh.

VinFast bàn giao 16.172 ô tô điện cho khách hàng trong tháng 1/2026

VinFast bàn giao 16.172 ô tô điện cho khách hàng trong tháng 1/2026

12/02/26 14:00 (GMT+7)

(VNF) - VinFast chính thức công bố khởi đầu ấn tượng trong năm 2026 khi bàn giao ra thị trường Việt Nam 16.172 xe ô tô điện các loại trong tháng 1, tăng 55% so với cùng kỳ năm ngoái, khẳng định vững chắc vị thế số một “độc tôn” trên thị trường trong 16 tháng liên tục.

Giá vàng hôm nay 12/2: Ngày cuối năm, thị trường 'bất động'

Giá vàng hôm nay 12/2: Ngày cuối năm, thị trường 'bất động'

12/02/26 07:00 (GMT+7)

(VNF) - Giá vàng miếng được các thương hiệu giữ nguyên ở mức 181 triệu đồng/lượng chiều bán ra trong khi giá vàng nhẫn bám đuổi sát nút.

Tin khác
Đà Nẵng đón hơn 1.500 chuyến bay chở du khách xông đất Tết Bính Ngọ 2026

Đà Nẵng đón hơn 1.500 chuyến bay chở du khách xông đất Tết Bính Ngọ 2026

(VNF) - Đà Nẵng tổ chức đón du khách “xông đất” đầu năm, mở màn cho mùa cao điểm với hơn 1.500 chuyến bay dự kiến hạ cánh trong dịp Tết.

Hải Phòng đấu giá hàng chục lô đất, khởi điểm thấp nhất 5,5 triệu/m2

Hải Phòng đấu giá hàng chục lô đất, khởi điểm thấp nhất 5,5 triệu/m2

Về nơi mặn muối ngọt đường

Về nơi mặn muối ngọt đường

Linh vật ngựa: Điểm hút khách dịp Tết bên sông Hàn

Linh vật ngựa: Điểm hút khách dịp Tết bên sông Hàn

Thị trường vàng trước nghỉ Tết: Giá vàng biến động nhẹ, người dân đổ xô đi mua

Thị trường vàng trước nghỉ Tết: Giá vàng biến động nhẹ, người dân đổ xô đi mua

Chân dung iPhone giá rẻ sắp ra mắt sau Tết

Chân dung iPhone giá rẻ sắp ra mắt sau Tết

Chương trình tiết kiệm cùng Vikki Digital Bank: Chủ nhân vàng ký xuất hiện

Chương trình tiết kiệm cùng Vikki Digital Bank: Chủ nhân vàng ký xuất hiện

Viettel, VNPT, FPT, VNG, CMC 'kêu cứu' vì giá điện: Bộ Công Thương nói gì?

Viettel, VNPT, FPT, VNG, CMC 'kêu cứu' vì giá điện: Bộ Công Thương nói gì?

Giá bạc sau cơn sốt: Điều chỉnh ngắn hạn hay khởi đầu chu kỳ mới?

Giá bạc sau cơn sốt: Điều chỉnh ngắn hạn hay khởi đầu chu kỳ mới?

Giữ hồn cho nước mắm Cửa Hội

Giữ hồn cho nước mắm Cửa Hội

Vận hành 125% công suất, Lọc dầu Dung Quất bảo đảm nguồn cung xăng dầu dịp Tết

Vận hành 125% công suất, Lọc dầu Dung Quất bảo đảm nguồn cung xăng dầu dịp Tết

Topolino XS: Ô tô điện mini nhỏ như xe máy, tự tháo lắp thành xe mui trần

Topolino XS: Ô tô điện mini nhỏ như xe máy, tự tháo lắp thành xe mui trần

Đi chơi Tết xứ Đài

Đi chơi Tết xứ Đài

Giữ lửa làng nồi đất xứ Nghệ

Giữ lửa làng nồi đất xứ Nghệ

Ecopark tràn ngập sắc hoa tại các đại đô thị khắp 3 miền dịp Tết Bính Ngọ 2026

Ecopark tràn ngập sắc hoa tại các đại đô thị khắp 3 miền dịp Tết Bính Ngọ 2026

Giá vàng hôm nay 14/2: Vàng miếng 'bốc hơi' 2 triệu/lượng

Giá vàng hôm nay 14/2: Vàng miếng 'bốc hơi' 2 triệu/lượng

'Thủ phủ' hương trầm xứ Nghệ vào vụ Tết, doanh thu hàng chục tỷ mỗi năm

'Thủ phủ' hương trầm xứ Nghệ vào vụ Tết, doanh thu hàng chục tỷ mỗi năm

VFS đồng hành nâng cấp điểm trường vùng cao Phước Chánh

VFS đồng hành nâng cấp điểm trường vùng cao Phước Chánh

10 hãng ô tô bán nhiều nhất tháng 1/2026: VinFast lập đỉnh, Toyota tụt sâu

10 hãng ô tô bán nhiều nhất tháng 1/2026: VinFast lập đỉnh, Toyota tụt sâu

Số phận du thuyền của bà Trương Mỹ Lan, ông Trịnh Văn Quyết

Số phận du thuyền của bà Trương Mỹ Lan, ông Trịnh Văn Quyết

Giá vàng hôm nay 13/2: Tiếp tục giữ nhịp đi ngang

Giá vàng hôm nay 13/2: Tiếp tục giữ nhịp đi ngang

Công bố thành lập Công ty TNHH MTV Thủy lợi Hà Tĩnh

Công bố thành lập Công ty TNHH MTV Thủy lợi Hà Tĩnh

VinFast bàn giao 16.172 ô tô điện cho khách hàng trong tháng 1/2026

VinFast bàn giao 16.172 ô tô điện cho khách hàng trong tháng 1/2026

Giá vàng hôm nay 12/2: Ngày cuối năm, thị trường 'bất động'

Giá vàng hôm nay 12/2: Ngày cuối năm, thị trường 'bất động'