Theo số liệu từ giải pháp quản lý cho ngành F&B iPOS, ngành dịch vụ ăn uống Việt Nam (F&B) năm 2024 ghi nhận doanh thu khoảng 688.800 tỷ đồng, tăng 16,6% so với năm trước. Trong đó, chuỗi nhà hàng theo mô hình lẩu nướng (bao gồm buffet, gọi món, nướng bàn đá, lẩu băng chuyền...) tiếp tục chiếm tỷ trọng lớn, ước tính khoảng 25 – 30% toàn ngành.
Tổng số cửa hàng F&B tại Việt Nam năm 2024 đạt 323.010, tăng nhẹ 1,8% so với năm 2023. Tuy nhiên, lợi nhuận sau thuế toàn ngành có dấu hiệu chững lại khi chi phí nguyên liệu, thuê mặt bằng và quản lý tăng cao.
Bảng cập nhật một số chuỗi nhà hàng lẩu – nướng tại Việt Nam (2024)
| Thương hiệu | Quốc gia sở hữu | Số lượng nhà hàng (2024) | Đặc trưng nổi bật |
| Golden Gate Group | Việt Nam | >400 | Đa dạng mô hình: Nhật, Hàn, Trung, châu Âu, dẫn đầu thị phần. |
| → Kichi Kichi (thuộc Golden Gate) | Việt Nam | >100 | Lẩu băng chuyền đại trà, giá cố định. |
| → Gogi House (thuộc Golden Gate) | Việt Nam | >100 | BBQ Hàn Quốc, thịt nhập khẩu, phổ biến bậc nhất. |
| → Isushi, Daruma (thuộc Golden Gate) | Việt Nam | 30 / 20 | Buffet sushi, lẩu shabu, curry kiểu Nhật. |
| → Hutong, Manwah (thuộc Golden Gate) | Việt Nam | 15 / 50 | Lẩu Hồng Kông, Đài Loan, đậm đà, nội thất cao cấp. |
| → Ashima (thuộc Golden Gate) | Việt Nam | ~10 | Lẩu nấm Vân Nam cao cấp, phong cách dưỡng sinh. |
| → K-Pub, Cloud Pot (thuộc Golden Gate) | Việt Nam | ~40 / Mới mở | BBQ Hàn Quốc đường phố, lẩu theo set phong cách hybrid. |
| → Man Tang Guo (thuộc Golden Gate) | Việt Nam | Mới mở | Lẩu cay Tứ Xuyên, trang trí Trung Hoa cổ. |
| Haidilao | Trung Quốc | 17 | Dịch vụ hàng đầu, trải nghiệm thực khách được cá nhân hóa. |
| Seoul Garden | Singapore | 6 | Buffet nướng – lẩu không khói. Thực đơn hơn 200 món, không gian hiện đại, phù hợp gia đình và nhóm bạn. |
| Goldsun Group | Việt Nam | >200 | Mạng lưới rộng, tập trung phân khúc phổ thông. |
| → King BBQ (thuộc Goldsun) | Việt Nam | >60 | Nướng Hàn, nhiều combo giá rẻ. |
| → Hotpot Story (thuộc Goldsun) | Việt Nam | >70 | Lẩu đa quốc gia, thiên về buffet, nhóm đông người. |
| → Tasaki BBQ (thuộc Goldsun) | Việt Nam | 7 | Nướng Nhật Bản Phong cách yakiniku, nguyên liệu nhập khẩu, không gian sang trọng. |
| → Buk Buk (thuộc Goldsun) | Việt Nam | chưa xác định | Nướng Hàn Quốc đường phố Mô hình bình dân, không gian trẻ trung, phù hợp giới trẻ. |
| → Dolpan Sam (thuộc Goldsun) | Việt Nam | chưa xác định | Nướng bàn đá Hàn Quốc Nướng trực tiếp trên bàn đá, giữ hương vị nguyên bản. |
| Panda BBQ | Việt Nam | ~20 | Phục vụ nhóm trẻ, giá rẻ, thị trường các tỉnh. |
| Yakimono | Việt Nam | >10 | Nướng kiểu Nhật, không gian trẻ, giá hợp lý |
| Meat Plus (thuộc Meat Plus Vietnam) | Hàn Quốc | >10 | Bò Mỹ, nướng than Bijang, cao cấp |
| Palsaik Korean BBQ | Hàn Quốc | >5 | Nhượng quyền nội địa Thịt heo 8 vị, không gian hiện đại, trải nghiệm cao cấp |
Golden Gate Group (GGG) – tập đoàn vận hành các chuỗi lẩu nướng như Gogi House, Kichi Kichi, Manwah, Hutong, K-Pub hay Ashima – tiếp tục giữ ngôi đầu thị trường chuỗi lẩu – nướng, với khoảng 500 nhà hàng trải dài toàn quốc.
Năm 2024, GGG ghi nhận doanh thu thuần đạt 6.634 tỷ đồng, tăng 5,5% so với năm trước. Tuy nhiên, lợi nhuận sau thuế giảm mạnh 27%, chỉ còn 102 tỷ đồng do chi phí bán hàng và quản lý tăng đột biến. Cụ thể, chi phí bán hàng lên tới 3.462 tỷ đồng, chi phí quản lý doanh nghiệp đạt 485 tỷ đồng. Dòng tiền kinh doanh ghi nhận âm 52 tỷ đồng, cho thấy những thách thức lớn về khả năng vận hành hiệu quả trong bối cảnh cạnh tranh khốc liệt.
Đứng sau Golden Gate là Goldsun Food (tiền thân là Redsun ITI), hiện vận hành khoảng 170 nhà hàng trên toàn quốc, với các thương hiệu như King BBQ, Hotpot Story, Tasaki BBQ, Buk Buk, Dolpan Sam và Octopus King. Trong đó, King BBQ chiếm khoảng 70 nhà hàng, giữ vai trò chủ lực trong mảng nướng Hàn Quốc; Hotpot Story có 39 điểm, tập trung vào mô hình buffet lẩu đa quốc gia.
Ở phân khúc cao cấp, Haidilao – thương hiệu Trung Quốc nổi tiếng với dịch vụ trải nghiệm cá nhân hóa – hiện có khoảng 17 nhà hàng tại Việt Nam, chủ yếu tại Hà Nội và TP.HCM. Giá trung bình cao hơn mặt bằng chung 30–40%, nhưng vẫn duy trì được lượng khách ổn định nhờ không gian sang trọng và dịch vụ phục vụ robot.
Trong khi Golden Gate thống trị phân khúc phổ thông và trung cấp, thì Haidilao – “đại gia” Trung Quốc – đang định vị rõ ở nhóm cao cấp với mức chi trung bình 800.000–1 triệu đồng/người/lần ăn, gấp 3–4 lần so với chuỗi buffet phổ thông. Doanh thu mỗi cửa hàng Haidilao tại Việt Nam đạt trung bình 117 tỷ đồng/năm, cao nhất thị trường.
Theo báo cáo tài chính năm 2024 gửi Ủy ban Chứng khoán Mỹ (SEC) của Super Hi International - đơn vị vận hành chuỗi nhà hàng lẩu Haidilao tại thị trường quốc tế, doanh thu của hệ thống nhà hàng lẩu này đã đạt 778 triệu USD, tăng 13% so với năm trước. Trong đó, doanh thu của Haidilao tại Việt Nam đạt 87,8 triệu USD (hơn 2.200 tỷ đồng), chiếm hơn 10% tổng doanh thu toàn cầu của chuỗi này (không bao gồm Trung Quốc).
Ở phân khúc trung – cao, các thương hiệu như Ashima (lẩu nấm), Hutong (lẩu cay) hay Manwah (lẩu Đài Loan) là "con át chủ bài" của GGG nhằm chiếm lĩnh phân khúc tiệc sang, nhóm khách hàng công sở, gia đình.
Bên cạnh đó, nhiều thương hiệu ngoại đang dần mở rộng hiện diện tại Việt Nam như Palsaik Korean BBQ (nướng Hàn Quốc 8 vị), Meat Plus (nướng bò Mỹ cao cấp kiểu Hàn Quốc), Yakimono (nướng kiểu Nhật phong cách trẻ trung) – tập trung vào nhóm khách thành thị yêu thích trải nghiệm ẩm thực theo phong cách bản địa nước ngoài. Những mô hình này tuy chưa phổ biến về mặt số lượng, nhưng đang góp phần làm tăng sự đa dạng về khẩu vị và dịch vụ trong ngành lẩu – nướng.
Dữ liệu từ iPOS và Mekong ASEAN cho thấy, tần suất người dân Việt Nam đi ăn ngoài tiếp tục duy trì ở mức cao. Nhóm khách hàng đi ăn 1–2 lần/tuần tăng 4,1% so với năm trước, đặc biệt tại các thành phố lớn. Tuy nhiên, thay vì đại trà, người tiêu dùng đang chuyển sang ưu tiên trải nghiệm – dịch vụ – vệ sinh an toàn thực phẩm khi chọn quán ăn.
Mô hình buffet lẩu nướng vì thế cũng buộc phải nâng cấp, từ thực đơn phong phú, thiết kế không gian bắt mắt đến áp dụng công nghệ đặt món, thanh toán không tiền mặt và triển khai các chương trình khách hàng thân thiết.
Dù chịu áp lực về chi phí, các chuỗi nhà hàng vẫn đẩy mạnh mở rộng thị phần thông qua mô hình nhượng quyền, thu hẹp diện tích để tối ưu chi phí mặt bằng và mở rộng tại các thành phố cấp 2 – 3 như Hải Phòng, Đà Lạt, Cần Thơ, Biên Hòa,...
Thị trường F&B Việt Nam được dự báo tiếp tục duy trì tốc độ tăng trưởng 2 con số trong vài năm tới. Tuy nhiên, để giữ chân người tiêu dùng, các chuỗi lẩu – nướng buộc phải tái cấu trúc vận hành, đầu tư công nghệ và duy trì chất lượng dịch vụ – điều đã và đang tạo ra khoảng cách giữa những ông lớn và các đối thủ theo sau.
Mặc dù ngành F&B tại Việt Nam ghi nhận tăng trưởng doanh thu, nhưng chỉ 14,7% cửa hàng ăn uống đạt mức tăng trưởng trong năm 2024, phản ánh sự cạnh tranh khốc liệt và áp lực chi phí ngày càng tăng. Gần 50% doanh nghiệp dự kiến tăng giá trong năm 2025 để đối phó với chi phí nguyên vật liệu và vận hành tăng cao .
Các chuyên gia trong ngành cho rằng doanh nghiệp F&B cần tập trung vào việc nâng cao trải nghiệm khách hàng, tối ưu hóa chi phí và đa dạng hóa sản phẩm để duy trì và phát triển trong môi trường cạnh tranh ngày càng gay gắt.
Tags:
(VNF) - Giải pháp trước mắt để giảm ùn tắc được Hà Nội áp dụng là hạn chế phương tiện trên Vành đai 3, cấm xe tải trong giờ cao điểm tại Quốc lộ 32, đường Láng - Hòa Lạc ở chiều vào (chiều ra vẫn hoạt động bình thường). Thời điểm dự kiến thực hiện từ 1/1/2026.
(VNF) - Nhờ đa dạng hóa sinh kế kết hợp với tín dụng chính sách, các xã Ea Ning và Dray Bhăng (Đắk Lắk) đã tạo điều kiện cho người dân nâng cao thu nhập, ổn định cuộc sống và từng bước thoát nghèo, hướng tới phát triển kinh tế – xã hội bền vững.
(VNF) - Những ngày cuối năm, miền Tây Nghệ An bừng sáng với một cảnh tượng khiến bất cứ ai đi qua cũng phải ngỡ ngàng: cánh đồng hoa hướng dương bạt ngàn, vàng rực như biển nắng trải dài bất tận. Không chỉ là điểm đến, nơi đây đã trở thành hiện tượng trên mạng xã hội, thu hút hàng nghìn lượt check-in và chia sẻ mỗi ngày.
(VNF) - Giá vàng miếng SJC bất ngờ tăng 1,5 triệu/lượng chỉ sau vài giờ, lên mốc cao chưa từng có trong lịch sử.
(VNF) - Những con bò giống, nguồn vốn mồi và niềm tin đang trở thành nền tảng giúp người dân Xuân Mai xây dựng sinh kế bền vững. Giải pháp này không chỉ hỗ trợ thoát nghèo mà còn tạo “đê mềm” bảo vệ họ trước nguy cơ tái nghèo sau thiên tai.
(VNF) - Sáng 22/12/2025, Giải Cờ Tướng Các Danh Thủ Quốc Tế, Cúp Phương Trang lần VII đã chính thức khai mạc tại FUTA Residence – Đà Nẵng Times Square, mở màn cho mùa giải năm 2025 với sự tham dự của các danh kỳ hàng đầu khu vực châu Á.
(VNF) - Dù có lộ trình hạn chế xe xăng, Yamaha Việt Nam vẫn tích cực ra mắt sản phẩm mới để giữ thị phần, tạo "cú hích" cho dịp mua sắm cao điểm cuối năm.
(VNF) - Giá bạc trong nước sáng nay tăng mạnh theo diễn biến trên thị trường thế giới. Giá bạc miếng lập kỷ lục mới ở mức gần 2,7 triệu đồng/lượng.
(VNF) - Trong khuôn khổ Diễn đàn Phát triển bền vững ngành xây dựng Việt Nam (VSCF) diễn ra ngày 19/12 vừa qua, Flamingo Maison 108 - giai đoạn đầu của đại dự án Flamingo World Islands Ho Nui Coc do Flamingo Holdings phát triển tại Thái Nguyên - đã vinh dự đón nhận Chứng chỉ Công trình Xanh EDGE từ Tổ chức Tài chính quốc tế (IFC), thuộc nhóm Ngân hàng Thế giới.
(VNF) - Giá vàng miếng SJC bất ngờ được điều chỉnh tăng mạnh trong phiên sáng 22/12, lên mức 157,1 triệu đồng/lượng
(VNF) - PNJ định hướng chiến lược CSR trên nền tảng 'Sống Đẹp', với mục tiêu lan tỏa tinh thần này đến từng cá nhân, gia đình, các cặp đôi cũng như toàn xã hội.
(VNF) - Tuần qua, hàng loạt vụ án kinh tế nghiêm trọng gây chấn động dư luận: Chủ tịch Z Holding bị truy tố sản xuất sữa giả 2.400 tỷ, Chủ tịch Thuận An nộp thêm 47 tỷ khắc phục hậu quả vụ đấu thầu gây thất thoát 120 tỷ. Cùng lúc, Shark Bình, Mr Hunter và hệ thống Thẩm mỹ viện Mailisa cũng bị xử lý vì lừa đảo, trốn thuế.
(VNF) - Giảm nghèo bền vững không dừng ở hỗ trợ trước mắt, mà là trao cho người nghèo “cần câu” để tự vươn lên. Thông qua đào tạo nghề, tạo việc làm và sinh kế ổn định, nhiều địa phương đang chuyển từ cách làm “cho con cá” sang trao cơ hội thoát nghèo lâu dài, đúng với mục tiêu không để ai bị bỏ lại phía sau.
(VNF) - Năm 2025, Việt Nam vào top 10 nước tăng trưởng thương mại điện tử nhanh nhất thế giới, bình quân mỗi người dành 400 USD (khoảng 10,5 triệu đồng) cho mua sắm online.
(VNF) - Sự kiện dự kiến diễn ra vào Thứ Bảy, ngày 10/01/2026 (tức 22/11 năm Ất Tỵ) tại Khách sạn Mường Thanh – Linh Đàm – Hà Nội. Ngày hội Kết nối giao thương dòng họ Hoàng – Huỳnh lần thứ II được kỳ vọng sẽ trở thành sự kiện kết nối doanh nhân quy mô lớn, đánh dấu bước phát triển mới trong hành trình xây dựng cộng đồng doanh nhân Gia tộc Hoàng – Huỳnh vững mạnh và thịnh vượng.
(VNF) - Việc triển khai thị trường điện cạnh tranh tại Việt Nam sau gần 20 năm vẫn chưa đạt như kỳ vọng. TS Nguyễn Quốc Thập – Chủ tịch Hội Dầu khí Việt Nam cảnh báo, cải cách chậm sẽ khiến thị trường khó thu hút đầu tư vào nguồn, hạ tầng và truyền tải điện.
(VNF) - Giá vàng trong nước trải qua một tuần nhiều biến động khi tăng mạnh vào đầu tuần và chững lại trong cuối tuần.
(VNF) - Hiện tượng túi hiệu giả nổi lên như một vấn đề đáng chú ý của ngành thời trang năm 2025. Các sản phẩm bị nghi là hàng fake xuất hiện rộng rãi, từ các “phú bà” trên mạng xã hội cho tới cả những nhà thiết kế nội thất cao cấp.
(VNF) - Theo Bộ Công Thương, tổng kim ngạch xuất nhập khẩu năm 2025 ước đạt khoảng 920 tỷ USD – mức cao kỷ lục, qua đó đưa Việt Nam gia nhập top 15 cường quốc thương mại toàn cầu và mở ra dư địa tăng trưởng mới cho nền kinh tế.
(VNF) - Giá vàng miếng SJC vẫn giữ ở mức 154,4 - 156,4 triệu đồng/lượng chiều mua vào - bán ra trong khi giá vàng nhẫn không có nhiều biến động tại các nhà vàng.
(VNF) - Sở hữu quy mô vốn chủ sở hữu trên 9.700 tỷ đồng và tổng tài sản hơn 70.000 tỷ đồng nhưng chỉ vận hành với chưa đến 300 nhân sự, Công ty Tài chính Tổng hợp Cổ phần Điện lực (EVF) đang trở thành ví dụ điển hình về mô hình doanh nghiệp tài chính tinh gọn, hiệu quả và dựa trên nền tảng công nghệ số.
(VNF) - Tận dụng lợi thế khí hậu, thổ nhưỡng vùng cao phía Tây Quảng Ngãi, cây cà phê xứ lạnh đang trở thành sinh kế bền vững của người dân nơi đây. Sự chuyển biến này không chỉ nằm ở hiệu quả kinh tế mà còn ở việc người dân chủ động thay đổi tư duy sản xuất, áp dụng kỹ thuật và liên kết thị trường để vươn lên thoát nghèo lâu dài.
(VNF) - Tập đoàn BIM và các công ty thành viên đã tổ chức Lễ khởi công 3 dự án trọng điểm trên địa bàn tỉnh Quảng Ninh, với tổng mức đầu tư gần 10.500 tỷ đồng.
(VNF) - Trong buổi sáng khánh thành cảng hàng không quốc tế Long Thành, tàu bay của 3 hãng hàng không Vietnam Airlines, Vietjet và Bamboo Airways lần lượt hạ cánh thành công xuống công trình hạ tầng hàng không trọng điểm của quốc gia này.
(VNF) - Chiều 17/12/2025, tại Hà Nội, Tổng công ty Thuốc lá Việt Nam (Vinataba) tổ chức Hội nghị Triển khai công tác xây dựng Đảng và nhiệm vụ sản xuất kinh doanh năm 2026.
(VNF) - Giải pháp trước mắt để giảm ùn tắc được Hà Nội áp dụng là hạn chế phương tiện trên Vành đai 3, cấm xe tải trong giờ cao điểm tại Quốc lộ 32, đường Láng - Hòa Lạc ở chiều vào (chiều ra vẫn hoạt động bình thường). Thời điểm dự kiến thực hiện từ 1/1/2026.
(VNF) - Cầu Tứ Liên không chỉ là một công trình giao thông đơn thuần mà còn được xác định là mắt xích quan trọng trong quy hoạch mở rộng không gian đô thị Hà Nội về phía Bắc sông Hồng.
