Thuê mặt bằng 500-700 triệu/tháng, Starbucks Hàn Thuyên làm sao có lãi ?
Chuyên gia đánh giá việc đầu tư vào mặt bằng đắc địa trong lĩnh vực F&B không chỉ là câu chuyện về chi phí, mà là bài toán chiến lược dài hạn.
- Lý do Starbucks đóng quán cà phê đắc địa nhất TP.HCM 19/08/2024 01:15
Không lâu sau khi Starbucks Việt Nam đóng cửa hàng Reserve trên đường Hàn Thuyên (quận 1, TP.HCM), hàng loạt thông tin liên quan việc cho thuê và bán căn nhà góc 2 mặt tiền rộng 210 m2 này xuất hiện.
Trong đó, mức giá mới được môi giới rao cho thuê lên đến 750 triệu đồng/tháng, tương đương đơn vị kinh doanh phải trả đến 9 tỷ đồng/năm cho mặt bằng đắc địa ngay ở trung tâm quận 1 này.

Mặt bằng này trước đó được Starbucks Việt Nam thuê với giá 21.000 USD/tháng (tương đương hơn 520 triệu đồng/tháng), tuy nhiên, khi tái ký hợp đồng mới giá thuê được tăng lên 30.000 USD/tháng. Đây cũng là một trong những nguyên nhân khiến chuỗi cà phê rời bỏ mặt bằng đắc địa tại Hàn Thuyên.
Phải thu 1,5-1,8 tỷ đồng mới mong hòa vốn
Theo ông Đỗ Duy Thanh, Giám đốc Công ty tư vấn FnB Director và Vietfranchise, tại những vị trí kinh doanh như cửa hàng Starbuck Reserve trên đường Hàn Thuyên, doanh thu hòa vốn thường vào khoảng 1,5-1,8 tỷ đồng/tháng.
"Với các thương hiệu như Highlands Coffee, Phúc Long, Katinat, hay Phê La hoặc một số thương hiệu nhà hàng, việc sở hữu doanh thu 2-3 tỷ đồng/tháng là hoàn toàn khả thi. Điều này nhờ vào vị trí đẹp, sự phù hợp khẩu vị với khách hàng địa phương và chiến lược xây dựng thương hiệu tốt", chuyên gia nhấn mạnh.
Theo ông Thanh, để đạt được doanh thu cao tại các vị trí đắc địa, điều kiện tiên quyết là tối ưu hóa vòng quay chỗ ngồi và khai thác triệt để kênh giao hàng (delivery). Bên cạnh đó, việc tạo ra các sự kiện đặc biệt, trải nghiệm độc đáo, và dịch vụ khách hàng xuất sắc cũng là những yếu tố không thể thiếu để duy trì sự hấp dẫn của cửa hàng
Vị chuyên gia nói thêm rằng việc đầu tư vào mặt bằng đắc địa trong lĩnh vực F&B không chỉ là câu chuyện về chi phí, mà là bài toán chiến lược dài hạn. Một chuỗi F&B thành công thường cần sự kết hợp cân bằng giữa các mô hình tiêu chuẩn (standard), cao cấp (premium), và cửa hàng biểu tượng (flagship).
Trong đó, tỷ lệ trung bình của chuỗi đồ uống lần lượt là 70-75% mô hình tiêu chuẩn, 20-25% mô hình cao cấp và 2-5% cửa hàng biểu tượng. Với chuỗi đồ ăn, các con số này lần lượt là 80-85%, 10-15% và 1-3%.
Ông Thanh cho hay khi quyết định đầu tư, các thương hiệu thường đã có kịch bản doanh thu và chi phí vận hành (opex) rõ ràng, dự báo được 80-90% tình hình kinh doanh ngay từ trước khi ký hợp đồng.
Đối với các cửa hàng trải nghiệm, vị trí đắc địa không chỉ đóng góp vào doanh thu mà còn là một phần quan trọng trong chiến lược marketing, khi chi phí thuê mặt bằng cao có thể được xem như một khoản đầu tư vào việc xây dựng thương hiệu.
Theo anh M.T, chủ một chuỗi cà phê tại TP.HCM, 3 chi phí lớn nhất để vận hành một cửa hàng cà phê là giá vốn nguyên vật liệu, chi phí nhân sự và chi phí mặt bằng.
Tuy vậy, tỷ lệ phân bổ các loại chi phí rất bất định, tuỳ thuộc vào doanh thu thực tế. Trong đó, chi phí nguyên vật liệu đầu vào và chi phí nhân sự rất khó co kéo, chỉ có thể thay đổi trong biên độ vài %.
Vì vậy, khi chi phí thuê mặt bằng tăng cao, doanh nghiệp chỉ có thể cố gắng tăng doanh thu để bù đắp lại. Trong trường hợp của Starbucks Hàn Thuyên, dù có lợi thế thương hiệu toàn cầu, nhưng vẫn gặp phải những giới hạn nhất định về danh mục đồ uống khiến dung lượng thị trường bị thu hẹp từ đó gặp khó khăn trong việc nâng cao doanh thu.
Mặt bằng đắc địa không phải tất cả
"Điều quan trọng là phải hiểu rằng kinh doanh chuỗi là một bài toán tổng thể, không chỉ đơn thuần là hạch toán tài chính cho từng địa điểm", ông Thanh nói thêm.
Vị này khẳng định mỗi chuỗi sẽ có sự phân bổ giữa các địa điểm kinh doanh tốt, trung bình và tiềm năng, đồng thời cần có khả năng “gồng lỗ” tại một số địa điểm trong khoảng thời gian hợp lý (thường là 6-12 tháng đối với mô hình đơn lẻ tại Việt Nam). Việc duy trì sự cân bằng này yêu cầu tiềm lực tài chính mạnh mẽ và khả năng quản lý chặt chẽ.
"Trong bối cảnh thị trường dịch vụ đồ uống như cà phê và trà đang ngày càng phát triển, việc hiện diện tại các mặt bằng đẹp là một trong những yếu tố quan trọng nhưng không phải là yếu tố duy nhất để xây dựng thương hiệu", ông Đỗ Duy Thanh nói thêm.
Đối với các cửa hàng trải nghiệm, đầu tư vào vị trí đắc địa và diện tích đủ lớn là yếu tố thành công chủ đạo. Tuy nhiên, để tạo được sự trung thành của khách hàng, một thương hiệu cần tích hợp nhiều yếu tố quan trọng khác.
Việc hiện diện tại các mặt bằng đẹp là một trong những yếu tố quan trọng nhưng không phải là yếu tố duy nhất để xây dựng thương hiệu
Đầu tiên, cần chú trọng đến khẩu vị và chất lượng đồ uống phù hợp với sở thích của khách hàng địa phương và duy trì chất lượng cao.
Tiếp theo, cần một chiến dịch truyền thông kết hợp giữa online và offline để tạo ra những chiến dịch hấp dẫn, tiếp cận đúng đối tượng khách hàng.
Cuối cùng, cần xây dựng một phong cách sống và giá trị thương hiệu mà khách hàng, đặc biệt là nhóm trẻ, có thể đồng cảm và yêu thích.
"Việc hiện diện tại mặt bằng đẹp chắc chắn đóng góp lớn vào việc xây dựng hình ảnh thương hiệu, nhưng sự thành công bền vững đòi hỏi một chiến lược toàn diện và khéo léo hơn nhiều" - ông Thanh kết luận.
Cận cảnh mặt bằng cho thuê 750 triệu/tháng khiến Starbucks ‘bỏ chạy’
Chuyên gia Vinmec tiết lộ ‘nguyên tắc vàng’ khi phẫu thuật lấy gan từ người hiến sống
(VNF) - Trong phẫu thuật nội soi lấy gan từ người hiến sống, “nguyên tắc vàng” không chỉ nằm ở thành công của ca mổ, mà còn là khả năng bảo vệ an toàn tối đa cho người hiến - những “bệnh nhân đặc biệt” hoàn toàn khỏe mạnh, tự nguyện bước lên bàn mổ để trao cơ hội tái sinh cho người khác.
LNG Quỳnh Lập: Động lực mới cho an ninh năng lượng Bắc Trung Bộ
(VNF) - Trong dòng chảy chuyển dịch năng lượng toàn cầu, khi bài toán tăng trưởng kinh tế luôn song hành cùng yêu cầu phát triển bền vững, những dự án điện khí LNG đang mở ra hướng đi mới cho ngành công nghiệp - năng lượng Việt Nam. Tại Nghệ An, dự án Nhà máy điện LNG Quỳnh Lập đang từng bước được hiện thực hóa như một biểu tượng cho khát vọng phát triển xanh, hiện đại và bền vững của khu vực Bắc Trung Bộ.
Giá vàng hôm nay 18/5: Vàng miếng, vàng nhẫn đứng im ở vùng thấp
(VNF) - Giá vàng trong nước sáng 18/5 tiếp tục đi ngang khi các thương hiệu lớn đồng loạt giữ nguyên bảng giá niêm yết sau nhịp giảm mạnh của tuần trước.
Giá vàng giảm gần 30 triệu, nhà đầu cơ hết 'mơ' giá về đỉnh cũ?
(VNF) - Giá vàng giảm mạnh khiến người mua ở đỉnh lỗ 30 triệu đồng/lượng chỉ sau 2 tháng. Nhưng theo các chuyên gia, về dài hạn, vàng vẫn là tài sản phòng ngừa rủi ro và có triển vọng tăng giá.
Về tay Thaco Trường Hải, Jeep và RAM liệu có 'đổi vận'?
(VNF) - Trước khi về tay Thaco Auto, thương hiệu Jeep và RAM từng được Jeep Vietnam Automobiles phân phối. Tuy nhiên, kết quả kinh doanh không như kỳ vọng khiến hoạt động của doanh nghiệp này gần như rơi vào trạng thái “đóng băng”.
Giá bạc tuần qua: Đảo chiều khi dòng tiền ồ ạt chốt lời
(VNF) - Chỉ trong hai phiên cuối tuần, giá bạc thế giới đã “bốc hơi” gần 15% từ đỉnh, kéo giá bạc trong nước đồng loạt lao dốc khỏi mốc 88 triệu đồng/kg.
Người dân phía Nam Thủ đô chen chân đăng ký việc làm tại siêu dự án KĐT Thể thao Quốc tế Hà Nội
(VNF) - Chỉ 1 ngày sau khi Vingroup thông báo tuyển dụng 20.000 lao động cho dự án Khu đô thị Thể thao Quốc tế Hà Nội, hàng nghìn người dân các xã gần dự án đã đổ về đăng ký việc làm. Cơ hội người dân được “đổi đời” trên chính quê hương cũng là minh chứng cho trách nhiệm xã hội của Vingroup, khi không người dân nào bị bỏ lại phía sau trong quá trình đô thị hóa.
Giá vàng tuần qua: Vàng miếng, vàng nhẫn đồng loạt lao dốc
(VNF) - Giá vàng trong nước tuần qua ghi nhận đà giảm mạnh ở cả vàng miếng lẫn vàng nhẫn, trong khi thị trường thế giới cũng biến động dữ dội trước áp lực từ đồng USD và chính sách lãi suất của Mỹ.
Từ ngày 1/6, triển khai bán xăng E10 trên toàn quốc
(VNF) - Bộ Công Thương yêu cầu các doanh nghiệp đầu mối và phân phối xăng dầu khẩn trương chuẩn bị nguồn cung, cơ sở vật chất và hệ thống phân phối để triển khai kinh doanh xăng E10 trên phạm vi cả nước từ ngày 1/6.
Shopee bị phạt 200 triệu đồng vì quảng cáo gây nhầm lẫn về 'freeship 0 đồng'
(VNF) - Ủy ban Cạnh tranh Quốc gia (Bộ Công Thương) cho biết đã ban hành quyết định xử phạt Công ty TNHH Shopee số tiền 200 triệu đồng do cung cấp thông tin gây nhầm lẫn cho khách hàng liên quan đến chương trình khuyến mại dịp 8/8/2025.
Giá vàng hôm nay 16/5: Người mua vàng miếng lỗ tới 30 triệu/lượng
(VNF) - Cộng thêm chênh lệch giá mua - bán ở mức 3 triệu đồng, người mua vàng miếng quanh vùng đỉnh tháng 3 hiện đã lỗ tới 30 triệu đồng/lượng.
Gần 800 mỹ phẩm của Công ty Việt Hương và A.Q.P bị thu hồi do vi phạm chất lượng
(VNF) - Hàng trăm sản phẩm kem dưỡng, chống nắng, sữa rửa mặt, toner và mỹ phẩm chăm sóc da của hai doanh nghiệp Việt vừa bị Bộ Y tế yêu cầu thu hồi khẩn trên phạm vi toàn quốc do không đáp ứng điều kiện sản xuất theo tiêu chuẩn CGMP-ASEAN.
Gần 1.000 cửa hàng xăng dầu PVOIL sẵn sàng kinh doanh xăng E10
(VNF) - Ngày 15/5, Tổng công ty Dầu Việt Nam – CTCP (PVOIL), thành viên của Tập đoàn Công nghiệp – Năng lượng Quốc gia Việt Nam (Petrovietnam) chính thức triển khai kinh doanh xăng sinh học E10 tại gần 1.000 cửa hàng xăng dầu trên cả nước, đánh dấu bước chuyển lớn trong lộ trình phát triển nhiên liệu sinh học và chuyển dịch năng lượng xanh tại Việt Nam.
Hãng bay Việt phải 'thắt lưng buộc bụng' vì giá nhiên liệu bay
(VNF) - Trước sự biến động của giá nhiên liệu bay, các hãng hàng không Việt Nam phải thực hiện hàng loạt giải pháp, trong đó có việc tái lập các biện pháp "thắt lưng buộc bụng" từ thời kỳ Covide-19.
Vingroup tuyển dụng hơn 20.000 lao động làm việc tại KĐT thể thao quốc tế Hà Nội
(VNF) - Tập đoàn Vingroup công bố kế hoạch tuyển dụng giai đoạn 1 hơn 20.000 lao động, ưu tiên người dân địa phương, làm việc tại dự án Khu đô thị Thể thao Quốc tế Hà Nội và các dự án khác của Vingroup trên địa bàn thành phố Hà Nội.
Top 10 thương hiệu bán xe xăng dầu nhiều nhất trong tháng 4/2026
(VNF) - Hai thương hiệu Isuzu và Suzuki tại thị trường Việt Nam tiếp tục trải qua giai đoạn kinh doanh khó khăn khi thường xuyên góp mặt trong nhóm các hãng xe bán chậm nhất thị trường.
Huy Thanh Jewelry đồng hành xây điểm trường cho học sinh vùng khó khăn
(VNF) - Không chỉ hoạt động trong lĩnh vực trang sức, Huy Thanh Jewelry còn tham gia nhiều chương trình cộng đồng, trong đó có việc đóng góp kinh phí xây dựng điểm trường Huổi Quang 1 (Điện Biên) cho học sinh vùng khó khăn.
Nam A Bank hợp tác Saigon Co.op phát triển hệ sinh thái tiêu dùng – tài chính tích hợp
(VNF) - Ngày 14/5, Ngân hàng TMCP Nam Á (Nam A Bank) và Liên hiệp Hợp tác xã Thương mại TP. HCM (Saigon Co.op) chính thức ký kết thỏa thuận hợp tác chiến lược toàn diện, tạo dấu ấn quan trọng trong hành trình xây dựng hệ sinh thái tích hợp giữa tài chính – tiêu dùng – thương mại – dịch vụ và logistics tại Việt Nam.
Không chỉ vonfram, giá đồng tiến sát đỉnh lịch sử đang mở thêm động lực tăng trưởng cho MSR
(VNF) - Trong khi giá vonfram liên tục lập đỉnh và trở thành tâm điểm chú ý của thị trường khoáng sản chiến lược toàn cầu, một sản phẩm khác của Masan High-Tech Materials (UPCoM: MSR) cũng đang bước vào chu kỳ tăng giá mạnh là kim loại đồng.
Giá vàng hôm nay 15/5: Bất ngờ giảm mạnh
(VNF) - Giá vàng miếng SJC bất ngờ được điều chỉnh giảm mạnh tại các thương hiệu lớn, xuống còn mức 161 triệu đồng/lượng chiều mua vào.
Đề xuất quy định truy xuất nguồn gốc sản phẩm vàng
(VNF) - Tổ chức, cá nhân sản xuất, nhập khẩu vàng trang sức, mỹ nghệ, vàng miếng và vàng nguyên liệu được khuyến khích áp dụng hệ thống truy xuất nguồn gốc đối với sản phẩm vàng.
Vietcombank đưa văn hóa bản địa vào hệ sinh thái trải nghiệm khách hàng
(VNF) - Từ ngày 13/5 đến 2/6, Ngân hàng TMCP Ngoại thương Việt Nam (Vietcombank) triển khai chương trình khuyến mại “Tiết kiệm cùng Vietcombank, Út Ha mời bạn ghé Quán Nhà” dành cho khách hàng gửi tiết kiệm có kỳ hạn trong thời gian đồng hành cùng chương trình truyền hình thực tế Quán Nhà Haha.
Đề xuất phân bổ khoản lỗ gần 45.000 tỷ đồng của EVN vào giá điện
(VNF) - Giá điện trong tương lai có thể sẽ phản ánh thêm các khoản chi phí sản xuất, cung ứng điện phát sinh từ nhiều năm trước.
Giá vàng hôm nay 14/5: Đi ngang sau khi lao dốc
(VNF) - Giá vàng vẫn tiếp tục “bất động” tại các thương hiệu lớn sau khi được điều chỉnh giảm ở phiên trước đó.
Nikkei Asia: 'F88 sẽ mở thêm hơn 1.000 cửa hàng trong 4 năm tới'
(VNF) - F88 đặt mục tiêu nâng mạng lưới lên tối đa 2.000 cửa hàng vào năm 2030, trong bối cảnh chuỗi cầm đồ này muốn mở rộng thị phần tại thị trường có dư nợ ước tính 8 tỷ USD.
Chuyên gia Vinmec tiết lộ ‘nguyên tắc vàng’ khi phẫu thuật lấy gan từ người hiến sống
(VNF) - Trong phẫu thuật nội soi lấy gan từ người hiến sống, “nguyên tắc vàng” không chỉ nằm ở thành công của ca mổ, mà còn là khả năng bảo vệ an toàn tối đa cho người hiến - những “bệnh nhân đặc biệt” hoàn toàn khỏe mạnh, tự nguyện bước lên bàn mổ để trao cơ hội tái sinh cho người khác.
Toàn cảnh khu đô thị 1,4 tỷ USD lớn nhất Vũng Tàu sau một năm xây dựng
(VNF) - Sau sáp nhập, TP. Vũng Tàu (cũ) ghi nhận dòng vốn lớn đổ vào hạ tầng và đô thị biển. Tâm điểm là Blanca City do Sun Group phát triển tại phường Phước Thắng (TP.HCM), rộng gần 96ha, tổng vốn khoảng 37.000 tỷ đồng, là một trong những dự án có quy mô lớn nhất đang triển khai tại khu vực.


































































