Vì sao DN ngành bánh nội khó cạnh tranh với thương hiệu ngoại?

Linh Lang - 10/12/2024 22:58 (GMT+7)

(VNF) - Mạng lưới phân phối yếu, danh mục sản phẩm chưa đa dạng, mẫu mã chưa đổi mới... được cho là những hạn chế khiến các doanh nghiệp bánh trong nước khó cạnh tranh với các thương hiệu nước ngoài.

Theo Mordor Intelligence, quy mô thị trường bánh ngọt toàn cầu ước tính đạt 83,07 tỷ USD vào năm 2024 và dự kiến ​​sẽ đạt 97,85 tỷ USD vào năm 2029, trong đó khu vực có tốc độ tăng trưởng cao nhất là châu Á - Thái Bình Dương.

Tại Việt Nam, theo một kết quả nghiên cứu của Công ty Khảo sát thị trường quốc tế Business Monitor International vào năm 2016, mức tiêu thụ bánh kẹo trên đầu người tại Việt Nam chỉ hơn 2kg/người/năm (mức tiêu thụ của thế giới là 3kg/người/năm cùng thời điểm).

Báo cáo này cũng chỉ ra rằng 65% dân số ở nông thôn có mức tiêu thụ bánh kẹo còn rất khiêm tốn so với tiềm năng. Gần một thập kỷ đã qua đi, mức tiêu thụ bánh kẹo của Việt Nam vẫn chưa tăng lên nhiều dù dân số của chúng ta trẻ.

Tuy nhiên, Việt Nam vẫn được cho là một trong những thị trường bánh kẹo có tiềm năng nhất khu vực châu Á, với doanh thu ước đạt 8,5 tỷ USD năm 2023 và tốc độ tăng trưởng hàng năm là 10,17%.

Những năm gần đây, thị trường bánh ngọt Việt Nam đang chứng kiến một cuộc cạnh tranh đầy khốc liệt khi mà các doanh nghiệp trong nước (Givral, Brodard, Sweet Home Bakery, Đức Phát, ABC Bakery…) không chỉ cạnh tranh lẫn nhau mà còn phải giành lại thị phần từ các thương hiệu ngoại (Paris Baguette, Tous les Jours, BreadTalk...), hoặc cạnh tranh trở thành đối tác cung cấp bánh cho các cửa hàng thức ăn nhanh, nhà hàng, tiệm cà phê... để giữ thế tăng trưởng ổn định. Sức ép từ sự cạnh tranh này buộc các doanh nghiệp cả trong và ngoài nước phải chạy đua trong công cuộc đổi mới, tìm hướng đi riêng để duy trì lợi nhuận và thị phần.

Từ việc mở thêm các chuỗi cửa hàng nhằm mở rộng thị trường, cho đến việc phát triển mô hình kinh doanh mới: kết hợp bánh ngọt và trà, cà phê. Các cửa hàng bánh ngọt thuần túy như Tous les Jours, Givral, Paris Baguette, Dunkin’ Donuts, BreadTalk… nay kết hợp kinh doanh thêm trà, cà phê.

Ngoài ra, các cửa hàng cà phê và trà chính hiệu cũng phát triển thêm mảng bánh ngọt như Highlands Coffee, Starbucks, The Coffee Bean, The Coffee House, Cộng, Aha, Phúc Long…

Chia sẻ tại sự kiện công bố định vị và hệ thống nhận diện thương hiệu mới của Nhất Hương Group diễn ra ngày 10/12, bà Vũ Thị Hoài Sơn, CEO của Nhất Hương Group cho biết ngành bánh Việt Nam hiện có rất nhiều tiềm năng nhưng cũng phải đối mặt với nhiều thách thức, đặc biệt là sự cạnh tranh với thương hiệu ngoại.

Bà Vũ Thị Hoài Sơn, CEO Nhất Hương Group.

“Tôi khá lo lắng cho tương lai của ngành bánh chúng ta. Cứ nhìn sang ngành trà sữa hay cà phê thì sẽ thấy thị trường của Việt Nam ngày một bị cạnh tranh khốc liệt bởi những người "hàng xóm" có trình độ quản lý và tài chính vững mạnh, lại được sự ủng hộ mạnh mẽ từ chính phủ khi xuất khẩu thực phẩm", bà Sơn nói.

Với ngành sữa và thực phẩm xuất khẩu, bà Sơn cho biết chính phủ Trung Quốc hiện đang trợ giá xuất khẩu rất lớn. Trong một hội thảo chúng tôi được biết hiện có 4.000 thương hiệu Trung Quốc đã franchise thành công ra thị trường quốc tế và trong vòng một thập kỷ tới họ mong muốn có từ 500.000 thương hiệu sẽ tiến ra thế giới, và rất nhiều thương hiệu có mức phí franchise là 0 đồng.

Tương tự, ngành bánh cũng đang gặp những khó khăn. Các doanh nghiệp trong ngành bánh kẹo trong nước khó có thể cạnh tranh thành công với các đối thủ nước ngoài khi những điểm yếu, hạn chế chưa được khắc phục triệt để như mạng lưới phân phối còn yếu, danh mục sản phẩm chưa đa dạng, mẫu mã chưa đổi mới... Đặc biệt, các trong nước đều không có được các thế mạnh nổi trội về tài chính và kinh nghiệm hoạt động như các doanh nghiệp nước ngoài.

Theo bà Sơn, để khai thác tốt tiềm năng tiêu thụ của thị trường trong nước, các nhà kinh doanh bánh ngọt phải có chiến lược và tầm nhìn đầu tư dài hạn trong việc khẳng định thương hiệu Việt. Ngoài ra, cần phải tập trung đầu tư máy móc, dây chuyền sản xuất, công nghệ hiện đại để nâng cao chất lượng và đa dạng hóa sản phẩm, thay đổi mẫu mã, có chiến lược về giá hợp lý... nhằm đáp ứng nhu cầu của nhiều đối tượng tiêu dùng khác nhau.

Với “Lễ công bố định vị và hệ thống nhận diện thương hiệu mới”, Nhất Hương Group chính thức đánh dấu sự thay đổi quan trọng về chiến lược thương hiệu và marketing của mình, qua đó đẩy mạnh các hoạt động xây dựng, quảng bá và nâng tầm hình ảnh thương hiệu.

Nhất Hương được thành lập năm 1998, khởi đầu là một công ty chuyên nhập khẩu, phân phối nguyên liệu cho ngành bánh , đặc biệt là kem làm bánh nhập khẩu từ Mỹ. Từ năm 2007 Nhất Hương đã đầu tư máy móc nhà xưởng, công nghệ để tự sản xuất kem làm bánh (hay còn gọi là kem topping). Nhà máy gồm 4 phân khu: khu sản xuất kem làm bánh và kem pha chế, khu sản xuất bột bánh trộn sẵn và đế bánh đông lạnh.

Nhất Hương Group hiện sở hữu 3 công ty, 7 chi nhánh, 2 nhà máy, 2 hệ thống siêu thị, 1 trung tâm đào tạo (với 2 cơ sở chính tại TP. HCM và Hà Nội), sản xuất hơn 500 mã sản phẩm, xuất khẩu đi gần 20 quốc gia, tạo dựng được mạng lưới hơn 200 nhà phân phối, đại lý và các cơ sở bán lẻ với 15.000 khách tiêu dùng là các tiệm bánh và quán trà, cà phê.

Cùng chuyên mục
Tin khác
Ngày vía Thần tài: Giá vàng nhẫn có nơi 'chém' tới 9,2 triệu đồng

Ngày vía Thần tài: Giá vàng nhẫn có nơi 'chém' tới 9,2 triệu đồng

(VNF) - Trong không khí sôi động của ngày vía Thần Tài, khảo sát thị trường cho thấy giá vàng nhẫn trơn dao động từ 8,77 triệu đồng đến 8,85 triệu đồng mỗi chỉ, nhưng tại một số điểm, giá lên tới 9,2 triệu đồng.