'Chiến tranh kim chi': Trung Quốc lấn át, Hàn Quốc thất thế ngay trên sân nhà
(VNF) - Kim chi, biểu tượng ẩm thực và văn hóa của Hàn Quốc, đang phải đối mặt với sức ép ngày càng lớn ngay trên “sân nhà” khi các sản phẩm giá rẻ sản xuất tại Trung Quốc chiếm lĩnh thị trường. Chênh lệch chi phí, thay đổi cấu trúc tiêu dùng và tác động của biến đổi khí hậu đẩy kim chi Hàn Quốc vào thế yếu, làm dấy lên lo ngại kinh tế và nỗi trăn trở về bản sắc văn hóa trong bối cảnh toàn cầu hóa.
Kimchi Hàn Quốc thất thế tại thị trường nội địa
Thị trường cho thấy kim chi Hàn Quốc đang mất dần lợi thế cạnh tranh. Trong 10 tháng năm 2025, Hàn Quốc nhập khẩu kim chi trị giá 159 triệu USD, gần như toàn bộ đến từ Trung Quốc, trong khi kim ngạch xuất khẩu chỉ đạt 137 triệu USD. Khoảng cách này tiếp tục nới rộng khi kim chi Trung Quốc ngày càng thâm nhập sâu vào thị trường nội địa.
Yếu tố quyết định nằm ở giá. Kimchi sản xuất tại Trung Quốc được bán cho các nhà hàng với mức khoảng 1.700 won (1,15 USD) mỗi kg, trong khi kimchi sản xuất trong nước có giá trung bình 3.600 won (2,45 USD), cao hơn hơn gấp đôi.
Trong bối cảnh kimchi gần như luôn được phục vụ miễn phí trong các bữa ăn Hàn Quốc, các nhà hàng, vốn là kênh tiêu thụ lớn nhất, buộc phải ưu tiên phương án tiết giảm chi phí.

“Kimchi là món ăn toàn cầu có xuất xứ từ Hàn Quốc, nhưng nghịch lý là thị trường nội địa lại bị lấy mất”, ông Kim Chieun chia sẻ. Theo ông, nhiều nhà hàng địa phương đã ngừng mua kimchi nội địa để chuyển sang sản phẩm nhập khẩu rẻ hơn, khiến các nhà sản xuất trong nước ngày càng phụ thuộc vào số ít khách hàng lớn.
Áp lực giá cả càng trở nên nặng nề trong bối cảnh cấu trúc tiêu dùng thay đổi. Số hộ gia đình một người tại Hàn Quốc đã tăng hơn gấp ba lần kể từ năm 2000, hiện chiếm trên 36% tổng số hộ.
Song song đó, truyền thống tự làm kimchi tại nhà của người Hàn Quốc cũng đang dần mai một. Kim chi ngày càng được tiêu thụ dưới dạng chế biến sẵn hoặc thông qua ăn uống bên ngoài, làm gia tăng vai trò của sản xuất công nghiệp và lợi thế quy mô.
Trong khi đó, phần lớn nhà sản xuất kim chi Hàn Quốc lại là các doanh nghiệp siêu nhỏ. Khoảng 3/4 cơ sở sản xuất có bốn lao động trở xuống, chủ yếu dựa vào phương pháp thủ công, khó cạnh tranh với dây chuyền sản xuất quy mô lớn, chi phí thấp tại Trung Quốc.
“Chỉ cần không thua lỗ và không phá sản đã là may mắn. Nhiều năm qua, chúng tôi không thể đầu tư nâng cấp nhà xưởng hay công nghệ”, ông Kim Chieun, một chủ nhà máy kim chi truyền thống thừa nhận.

Biến đổi khí hậu cũng tiếp tục làm trầm trọng thêm bài toán chi phí. Cải thảo, nguyên liệu đầu vào quan trọng nhất của kim chi, đang chịu tác động mạnh từ thời tiết cực đoan. Việc canh tác mùa hè ở các vùng cao nguyên truyền thống ngày càng khó khăn, khiến giá bắp cải bán buôn trong mùa cao điểm có thời điểm tăng gấp đôi so với năm trước. Điều này trực tiếp bào mòn biên lợi nhuận vốn đã rất mỏng của các nhà sản xuất nội địa.
Nỗ lực bảo vệ ngành kim chi truyền thống
Không chỉ là câu chuyện kinh tế, sự suy yếu của ngành kim chi Hàn Quốc còn chạm tới một tầng sâu hơn: bản sắc văn hóa. Kimchi từ lâu đã là trụ cột của đời sống ẩm thực trên bán đảo Triều Tiên, xuất hiện trong hầu như mọi bữa ăn.
Khái niệm kim chi bao trùm hơn 150 loại khác nhau, được chế biến từ bắp cải, củ cải, dưa chuột, hành lá và nhiều loại rau củ khác, kết hợp với ớt bột, tỏi, gừng và hải sản lên men, phản ánh sự đa dạng vùng miền và khí hậu.
Nghi thức kimjang, hoạt động cả gia đình cùng nhau làm kim chi dự trữ cho mùa đông, đã được UNESCO công nhận là di sản văn hóa phi vật thể của nhân loại. Vì vậy, việc kim chi nhập khẩu giá rẻ dần thay thế sản phẩm trong nước không chỉ là vấn đề thị phần, mà còn gây ra cảm giác mất mát về mặt tinh thần.

“Chúng ta có thực sự nên sử dụng kim chi nhập khẩu khi đây là món ăn chứa linh hồn của dân tộc?” ông Jeon Eun-hee, chủ điều hành một nhà máy kim chi tại Hwaseong gần 30 năm, đặt câu hỏi. Ông Jeon cũng cho biết đã từ bỏ kế hoạch mở rộng nhà máy từ 8 năm trước và thậm chí cân nhắc đóng cửa nếu doanh số tiếp tục sụt giảm.
Trước áp lực đó, ngành kim chi và các cơ quan chức năng Hàn Quốc đang tìm cách phản ứng, dù dư địa chính sách không còn nhiều. Hiệp hội kim chi Hàn Quốc đã triển khai chương trình phiếu hỗ trợ, trợ giá 1.280 won mỗi kg cho một số nhà hàng cam kết sử dụng kimchi sản xuất trong nước.
Bên cạnh đó, hiệp hội cũng kiến nghị áp dụng cơ chế đánh giá thuế nhập khẩu trước nhằm siết chặt kiểm soát giá khai báo của kim chi nhập khẩu.
Về phía chính phủ, Bộ Nông nghiệp Hàn Quốc khẳng định mục tiêu “tăng cường nền tảng cả trong nước lẫn xuất khẩu để xây dựng cơ sở tăng trưởng bền vững cho toàn ngành kim chi”. Các biện pháp bao gồm chương trình dán nhãn tự nguyện để nhà hàng thông báo sử dụng kim chi nội địa, hỗ trợ nông dân trồng bắp cải thông qua dự báo thời tiết và kiểm soát sâu bệnh, đồng thời nghiên cứu kéo dài thời hạn bảo quản kim chi phục vụ xuất khẩu.
Tuy nhiên, nhiều ý kiến trong ngành cho rằng các biện pháp này chỉ có thể làm chậm, chứ khó đảo ngược hoàn toàn xu thế. Trong một thị trường ngày càng bị chi phối bởi logic giá rẻ và hiệu quả quy mô, giá trị văn hóa khó có thể chuyển hóa trực tiếp thành lợi thế cạnh tranh.
Tàu siêu tốc nhanh hơn máy bay: Trung Quốc tiến gần ‘điều không tưởng’
- Tử vong vì làm việc 80 giờ/tuần: Bùng nổ tranh cãi về văn hóa lao động Hàn Quốc 02/11/2025 09:45
- Hàn Quốc ‘lao đao’ giữa gọng kìm thương mại Mỹ - Trung 31/10/2025 09:00
- Từ thép đến kimchi, Hàn Quốc đứng trước 'cú sốc' hàng giá rẻ Trung Quốc 17/09/2024 04:01
Những điểm nổi bật sau hơn 2 giờ hội đàm giữa ông Trump và ông Tập
(VNF) - Sau hơn 2 giờ hội đàm tại Bắc Kinh ngày 14/5, Tổng thống Mỹ Donald Trump và Chủ tịch Trung Quốc Tập Cận Bình đã phát đi hàng loạt tín hiệu đáng chú ý về thương mại, công nghệ, Đài Loan và hợp tác chiến lược, cho thấy nỗ lực hạ nhiệt căng thẳng giữa hai nền kinh tế lớn nhất thế giới.
CEO Nvidia 'hộ tống' TT Trump tới Trung Quốc sau cuộc gọi bất ngờ
(VNF) - Tổng thống Mỹ Donald Trump đã bất ngờ mời ông Jensen Huang, giám đốc điều hành của Nvidia, lên chuyên cơ Air Force One vào tối 12/5 khi ông chuẩn bị tới Bắc Kinh tham dự hội nghị thượng đỉnh với nhà lãnh đạo Trung Quốc.
Ấn Độ tung 'đòn kép' với vàng
(VNF) - Theo sắc lệnh được chính phủ ban hành ngày 13/5, Ấn Độ đã nâng thuế nhập khẩu vàng và bạc từ 6% lên 15%, trong nỗ lực hạn chế nhập khẩu kim loại quý và giảm áp lực lên dự trữ ngoại hối quốc gia.
Kịch bản 'bong bóng dot-com' lặp lại: Nên mua hay bán cổ phiếu công nghệ?
(VNF) - Cả phe lạc quan và phe bi quan đều cho rằng thị trường hiện tại có thể đang lặp lại kịch bản năm 1999. Vì vậy, một bên kêu gọi bán tháo cổ phiếu công nghệ, trong khi bên còn lại lại xem đây là cơ hội để mua vào.
Lợi ích bất ngờ cho nền kinh tế toàn cầu từ 'cú sốc' Iran
(VNF) - Chuyên gia cho rằng, thường phải có những cú sốc lớn hoặc sự kiện bất ngờ thì hệ thống mới thay đổi. Nếu cuộc chiến kéo dài và hậu quả kinh tế càng nghiêm trọng, đây là cơ hội và động lực để cải tổ chuỗi cung ứng năng lượng cho nền kinh tế thế giới bền vững hơn.
Thanh toán bằng bitcoin trên sàn giao dịch blockchain: Mua bán bất động sản đang thay đổi hoàn toàn
(VNF) - Blockchain và AI đang mở ra mô hình tài chính mới cho bất động sản thương mại khi cho phép chuyển khoản vay cùng mức lãi suất sang tài sản khác mà không phải chịu phí phạt trả trước. Công nghệ này được kỳ vọng sẽ giúp tăng thanh khoản và thúc đẩy giao dịch trên thị trường.
Nợ công phình to, Mỹ trả gần 3 tỷ USD tiền lãi mỗi ngày
(VNF) - Theo Văn phòng Ngân sách Quốc hội Mỹ (CBO), Bộ Tài chính Mỹ đã phải chi 628 tỷ USD tiền lãi ròng trong năm nay cho các khoản vay của chính phủ.
‘Điểm danh’ dàn CEO quyền lực tháp tùng TT Trump tới Trung Quốc
(VNF) - Một loạt lãnh đạo doanh nghiệp hàng đầu của Mỹ sẽ tháp tùng Tổng thống Donald Trump trong chuyến thăm Trung Quốc tuần này, trong bối cảnh Washington và Bắc Kinh nỗ lực thúc đẩy hợp tác thương mại, đầu tư và tìm cách kéo dài thỏa thuận đình chiến trong cuộc chiến thương mại giữa hai nền kinh tế lớn nhất thế giới.
Giá bạc tăng tốc áp đảo vàng
(VNF) - Giá bạc thế giới đang trở thành tâm điểm của thị trường kim loại quý khi liên tục tăng mạnh và vượt xa tốc độ tăng của vàng.
Mỹ - Iran trong tình thế 'không thể chấp nhận', trông đợi Trung Quốc ra tay
(VNF) - Tổng thống Mỹ Donald Trump đã bác bỏ đề xuất đáp trả của Iran nhằm chấm dứt cuộc chiến kéo dài 10 tuần ở Trung Đông, gọi đó là “hoàn toàn không thể chấp nhận được”, trong khi Tehran tuyên bố sẽ “không bao giờ khuất phục”. Tình trạng bế tắc tiếp tục khiến eo biển Hormuz bị tê liệt và làm xáo trộn thị trường năng lượng toàn cầu.
Dòng tiền chảy mạnh vào tín dụng tư nhân bất chấp cảnh báo 'bóng ma 2008'
(VNF) - Nhà đầu tư tổ chức vẫn tiếp tục đổ tiền vào tín dụng tư nhân, thậm chí trong một số trường hợp còn tăng mạnh tỷ trọng phân bổ, dù ngày càng xuất hiện nhiều lo ngại về tiêu chuẩn cho vay, sự thiếu minh bạch trong định giá và mức độ tập trung ngành.
Đằng sau đề nghị 'tạm ngừng mua vàng' của Thủ tướng Ấn Độ
(VNF) - Lời kêu gọi của Thủ tướng Ấn Độ Narendra Modi, đề nghị người dân tạm hoãn mua vàng cho đám cưới trong vòng một năm, được xem là khá bất thường tại một quốc gia mà vàng từ lâu không chỉ là tài sản tích trữ mà còn gắn sâu với truyền thống văn hóa và các sự kiện trọng đại của mỗi gia đình.
Cựu thủ tướng - tỷ phú Thái Lan Thaksin Shinawatra ra tù
(VNF) - Cựu thủ tướng - tỷ phú Thái Lan Thaksin Shinawatra đã được trả tự do theo diện tạm tha vào sáng nay (11/5), trong sự reo hò chào đón của đám đông, 8 tháng sau khi tòa án buộc ông phải chấp hành án tù mà trước đó ông đã tránh bằng thời gian nằm viện kéo dài.
Những ‘quả bom’ trên bàn đàm phán Mỹ - Trung
(VNF) - 9 năm sau chuyến thăm xa hoa đầu tiên tới Trung Quốc trên cương vị tổng thống Mỹ, ông Donald Trump dự kiến sẽ trở lại Bắc Kinh từ ngày 13-15/5 theo lời mời của Chủ tịch Trung Quốc Tập Cận Bình. Trong bối cảnh căng thẳng về thuế quan, Đài Loan và cạnh tranh công nghệ vẫn âm ỉ, hội nghị thượng đỉnh lần này sẽ là phép thử quan trọng đối với khả năng ổn định mối quan hệ đầy rạn nứt giữa hai nền kinh tế lớn nhất thế giới.
Thành tỷ phú USD nhờ cung cấp vật liệu cho ngành chip Trung Quốc
(VNF) - Hai anh em Zhu Shuangquan và Zhu Shunquan đã gia nhập hàng ngũ tỷ phú USD sau khi cổ phiếu công ty vật liệu bán dẫn Hubei Dinglong tăng vọt gần 116% trong 1 năm qua.
Thủ tướng Ấn Độ kêu gọi người dân ngừng mua vàng
(VNF) - Thủ tướng Ấn Độ Narendra Modi đã kêu gọi 1,4 tỷ người dân nước này làm việc tại nhà, hạn chế đi lại và ngừng mua vàng, trong bối cảnh cuộc chiến với Iran tiếp tục đẩy chi phí năng lượng leo thang.
Mối nguy từ tín dụng tư nhân: Dấu hiệu báo động cuộc khủng hoảng 3.000 tỷ USD
(VNF) - Căng thẳng trên thị trường tín dụng tư nhân Mỹ đang lan sang lĩnh vực vốn đầu tư tư nhân, đẩy chi phí vay tăng cao, gây áp lực tái cấp vốn và làm suy giảm định giá tài sản trên toàn thị trường.
Quản lý giao dịch bằng blockchain, cho phép mua bán nhà đất bằng tiền số?
(VNF) - Khi blockchain và trí tuệ nhân tạo bắt đầu tiến sâu vào lĩnh vực bất động sản, việc mua bán nhà đất bằng crypto không còn là ý tưởng xa vời. Các công ty công nghệ đang tìm cách thay thế quy trình giấy tờ kéo dài hàng tuần bằng những giao dịch số hóa chỉ diễn ra trong vài giờ, với toàn bộ dữ liệu quyền sở hữu được ghi nhận trực tiếp trên blockchain.
Trung Quốc âm thầm ‘cắm rễ’ trong ngành ô tô Mỹ
(VNF) - Xe hơi Trung Quốc gần như vắng bóng trên đường phố Mỹ, nhưng phụ tùng ô tô do Trung Quốc sản xuất lại hiện diện ngày càng sâu rộng trong những chiếc xe mang thương hiệu Mỹ.
'Thẻ Vàng' trị giá 1 triệu USD của TT Trump 'ế hàng'
(VNF) - Bộ trưởng Thương mại Mỹ từng dự đoán chính phủ sẽ cấp 80.000 Thẻ Vàng và thu về hơn 100 tỷ USD. Tuy nhiên, mới chỉ có 338 người nộp đơn xin Thẻ Vàng, và chỉ 165 người trong số đó đóng khoản phí xử lý thị thực 15.000 USD.
Kho dầu dự trữ toàn cầu suy kiệt, châu Á là 'điểm nóng'
(VNF) - Thế giới đang tiêu thụ lượng dầu dự trữ với tốc độ kỷ lục khi cuộc chiến với Iran làm tê liệt dòng chảy năng lượng từ Vịnh Ba Tư, bào mòn chính “tấm đệm an toàn” vốn bảo vệ thị trường trước các cú sốc nguồn cung.
Đến Trung Quốc đàm phán thương mại, TT Trump bàn chuyện Iran với Chủ tịch Tập Cận Bình
(VNF) - Cuộc chiến Iran nhiều khả năng sẽ trở thành tâm điểm trong hội nghị thượng đỉnh giữa Tổng thống Donald Trump và , khiến khả năng giải quyết các vấn đề như thuế quan và nguồn cung đất hiếm trở nên khó khăn hơn.
Cơn ‘khát’ vàng của Trung Quốc chưa dừng lại
(VNF) - Trung Quốc cùng nhiều ngân hàng trung ương khác tiếp tục đẩy mạnh tích trữ kim loại quý. Làn sóng mua vào mạnh mẽ này đang trở thành bệ đỡ quan trọng giúp giá vàng duy trì trên mốc 4.700 USD/ounce, đồng thời củng cố kỳ vọng về một đợt tăng giá mới trong thời gian tới.
'Tín hiệu báo động' 397 tỷ USD giữa cơn say chứng khoán Mỹ
(VNF) - Lời cảnh báo trị giá 397 tỷ USD của "trùm đầu tư" Warren Buffett và Greg Abel dành cho Phố Wall đang trở nên ngày càng đáng lo ngại, trong bối cảnh thị trường chứng khoán Mỹ liên tục lập đỉnh mới dù nhiều dấu hiệu rủi ro đã xuất hiện.
Châu Á 'chật vật' vì thiếu nhựa
(VNF) - Xung đột Iran gây ra tình trạng thiếu hụt nguồn cung naphtha trên toàn châu Á, đẩy giá bao bì thực phẩm và các sản phẩm y tế tăng cao, khiến châu lục này đối mặt với một cuộc khủng hoảng mới.
Những điểm nổi bật sau hơn 2 giờ hội đàm giữa ông Trump và ông Tập
(VNF) - Sau hơn 2 giờ hội đàm tại Bắc Kinh ngày 14/5, Tổng thống Mỹ Donald Trump và Chủ tịch Trung Quốc Tập Cận Bình đã phát đi hàng loạt tín hiệu đáng chú ý về thương mại, công nghệ, Đài Loan và hợp tác chiến lược, cho thấy nỗ lực hạ nhiệt căng thẳng giữa hai nền kinh tế lớn nhất thế giới.
Cảnh hoang hóa, xuống cấp của loạt trụ sở dư thừa sau sáp nhập ở Hà Tĩnh
(VNF) - Sau gần một năm kể từ khi Hà Tĩnh thực hiện sắp xếp, sáp nhập các đơn vị hành chính, hàng loạt trụ sở công từng được đầu tư hàng chục tỷ đồng đang rơi vào cảnh bỏ hoang, xuống cấp thậm chí bị kẻ gian đập phá, lấy trộm tài sản.


































































