'Chiến tranh kim chi': Trung Quốc lấn át, Hàn Quốc thất thế ngay trên sân nhà
(VNF) - Kim chi, biểu tượng ẩm thực và văn hóa của Hàn Quốc, đang phải đối mặt với sức ép ngày càng lớn ngay trên “sân nhà” khi các sản phẩm giá rẻ sản xuất tại Trung Quốc chiếm lĩnh thị trường. Chênh lệch chi phí, thay đổi cấu trúc tiêu dùng và tác động của biến đổi khí hậu đẩy kim chi Hàn Quốc vào thế yếu, làm dấy lên lo ngại kinh tế và nỗi trăn trở về bản sắc văn hóa trong bối cảnh toàn cầu hóa.
Kimchi Hàn Quốc thất thế tại thị trường nội địa
Thị trường cho thấy kim chi Hàn Quốc đang mất dần lợi thế cạnh tranh. Trong 10 tháng năm 2025, Hàn Quốc nhập khẩu kim chi trị giá 159 triệu USD, gần như toàn bộ đến từ Trung Quốc, trong khi kim ngạch xuất khẩu chỉ đạt 137 triệu USD. Khoảng cách này tiếp tục nới rộng khi kim chi Trung Quốc ngày càng thâm nhập sâu vào thị trường nội địa.
Yếu tố quyết định nằm ở giá. Kimchi sản xuất tại Trung Quốc được bán cho các nhà hàng với mức khoảng 1.700 won (1,15 USD) mỗi kg, trong khi kimchi sản xuất trong nước có giá trung bình 3.600 won (2,45 USD), cao hơn hơn gấp đôi.
Trong bối cảnh kimchi gần như luôn được phục vụ miễn phí trong các bữa ăn Hàn Quốc, các nhà hàng, vốn là kênh tiêu thụ lớn nhất, buộc phải ưu tiên phương án tiết giảm chi phí.

“Kimchi là món ăn toàn cầu có xuất xứ từ Hàn Quốc, nhưng nghịch lý là thị trường nội địa lại bị lấy mất”, ông Kim Chieun chia sẻ. Theo ông, nhiều nhà hàng địa phương đã ngừng mua kimchi nội địa để chuyển sang sản phẩm nhập khẩu rẻ hơn, khiến các nhà sản xuất trong nước ngày càng phụ thuộc vào số ít khách hàng lớn.
Áp lực giá cả càng trở nên nặng nề trong bối cảnh cấu trúc tiêu dùng thay đổi. Số hộ gia đình một người tại Hàn Quốc đã tăng hơn gấp ba lần kể từ năm 2000, hiện chiếm trên 36% tổng số hộ.
Song song đó, truyền thống tự làm kimchi tại nhà của người Hàn Quốc cũng đang dần mai một. Kim chi ngày càng được tiêu thụ dưới dạng chế biến sẵn hoặc thông qua ăn uống bên ngoài, làm gia tăng vai trò của sản xuất công nghiệp và lợi thế quy mô.
Trong khi đó, phần lớn nhà sản xuất kim chi Hàn Quốc lại là các doanh nghiệp siêu nhỏ. Khoảng 3/4 cơ sở sản xuất có bốn lao động trở xuống, chủ yếu dựa vào phương pháp thủ công, khó cạnh tranh với dây chuyền sản xuất quy mô lớn, chi phí thấp tại Trung Quốc.
“Chỉ cần không thua lỗ và không phá sản đã là may mắn. Nhiều năm qua, chúng tôi không thể đầu tư nâng cấp nhà xưởng hay công nghệ”, ông Kim Chieun, một chủ nhà máy kim chi truyền thống thừa nhận.

Biến đổi khí hậu cũng tiếp tục làm trầm trọng thêm bài toán chi phí. Cải thảo, nguyên liệu đầu vào quan trọng nhất của kim chi, đang chịu tác động mạnh từ thời tiết cực đoan. Việc canh tác mùa hè ở các vùng cao nguyên truyền thống ngày càng khó khăn, khiến giá bắp cải bán buôn trong mùa cao điểm có thời điểm tăng gấp đôi so với năm trước. Điều này trực tiếp bào mòn biên lợi nhuận vốn đã rất mỏng của các nhà sản xuất nội địa.
Nỗ lực bảo vệ ngành kim chi truyền thống
Không chỉ là câu chuyện kinh tế, sự suy yếu của ngành kim chi Hàn Quốc còn chạm tới một tầng sâu hơn: bản sắc văn hóa. Kimchi từ lâu đã là trụ cột của đời sống ẩm thực trên bán đảo Triều Tiên, xuất hiện trong hầu như mọi bữa ăn.
Khái niệm kim chi bao trùm hơn 150 loại khác nhau, được chế biến từ bắp cải, củ cải, dưa chuột, hành lá và nhiều loại rau củ khác, kết hợp với ớt bột, tỏi, gừng và hải sản lên men, phản ánh sự đa dạng vùng miền và khí hậu.
Nghi thức kimjang, hoạt động cả gia đình cùng nhau làm kim chi dự trữ cho mùa đông, đã được UNESCO công nhận là di sản văn hóa phi vật thể của nhân loại. Vì vậy, việc kim chi nhập khẩu giá rẻ dần thay thế sản phẩm trong nước không chỉ là vấn đề thị phần, mà còn gây ra cảm giác mất mát về mặt tinh thần.

“Chúng ta có thực sự nên sử dụng kim chi nhập khẩu khi đây là món ăn chứa linh hồn của dân tộc?” ông Jeon Eun-hee, chủ điều hành một nhà máy kim chi tại Hwaseong gần 30 năm, đặt câu hỏi. Ông Jeon cũng cho biết đã từ bỏ kế hoạch mở rộng nhà máy từ 8 năm trước và thậm chí cân nhắc đóng cửa nếu doanh số tiếp tục sụt giảm.
Trước áp lực đó, ngành kim chi và các cơ quan chức năng Hàn Quốc đang tìm cách phản ứng, dù dư địa chính sách không còn nhiều. Hiệp hội kim chi Hàn Quốc đã triển khai chương trình phiếu hỗ trợ, trợ giá 1.280 won mỗi kg cho một số nhà hàng cam kết sử dụng kimchi sản xuất trong nước.
Bên cạnh đó, hiệp hội cũng kiến nghị áp dụng cơ chế đánh giá thuế nhập khẩu trước nhằm siết chặt kiểm soát giá khai báo của kim chi nhập khẩu.
Về phía chính phủ, Bộ Nông nghiệp Hàn Quốc khẳng định mục tiêu “tăng cường nền tảng cả trong nước lẫn xuất khẩu để xây dựng cơ sở tăng trưởng bền vững cho toàn ngành kim chi”. Các biện pháp bao gồm chương trình dán nhãn tự nguyện để nhà hàng thông báo sử dụng kim chi nội địa, hỗ trợ nông dân trồng bắp cải thông qua dự báo thời tiết và kiểm soát sâu bệnh, đồng thời nghiên cứu kéo dài thời hạn bảo quản kim chi phục vụ xuất khẩu.
Tuy nhiên, nhiều ý kiến trong ngành cho rằng các biện pháp này chỉ có thể làm chậm, chứ khó đảo ngược hoàn toàn xu thế. Trong một thị trường ngày càng bị chi phối bởi logic giá rẻ và hiệu quả quy mô, giá trị văn hóa khó có thể chuyển hóa trực tiếp thành lợi thế cạnh tranh.
Tàu siêu tốc nhanh hơn máy bay: Trung Quốc tiến gần ‘điều không tưởng’
- Tử vong vì làm việc 80 giờ/tuần: Bùng nổ tranh cãi về văn hóa lao động Hàn Quốc 02/11/2025 09:45
- Hàn Quốc ‘lao đao’ giữa gọng kìm thương mại Mỹ - Trung 31/10/2025 09:00
- Từ thép đến kimchi, Hàn Quốc đứng trước 'cú sốc' hàng giá rẻ Trung Quốc 17/09/2024 04:01
Giá vàng lập đỉnh lịch sử, tăng hơn 69% từ đầu năm
(VNF) - Giá vàng thế giới tăng lên ngưỡng 4.489,5 USD/ounce, đánh dấu mức cao nhất mọi thời đại.
10 sự kiện định hình kinh tế thế giới năm 2025
(VNF) - Năm 2025 chứng kiến nhiều biến động sâu rộng về địa chính trị, tài chính và kinh tế toàn cầu với hàng loạt sự kiện định hình lại cục diện quan hệ quốc tế và thị trường. Từ việc Mỹ thay đổi chính sách thương mại, căng thẳng khu vực leo thang, đến những dịch chuyển mạnh mẽ trên thị trường hàng hoá và công nghệ, tạo ra một năm đầy biến động và tái cấu trúc sâu rộng.
Mỹ bán 11 tỷ USD vũ khí cho Đài Loan, Abu Dhabi hút 9.000 tỷ USD
(VNF) - Tuần qua, tài chính quốc tế chứng kiến nhiều diễn biến đáng chú ý, từ các thương vụ đầu tư xuyên biên giới tại châu Á và Trung Đông, đến tác động từ căng thẳng Mỹ - Trung, phản ánh sự dịch chuyển của dòng vốn toàn cầu trong bối cảnh bất ổn gia tăng.
Sau một phán quyết, tài sản ròng của tỷ phú Elon Musk vọt lên 749 tỷ USD
(VNF) - Tòa án Tối cao bang Delaware (Mỹ) đã ra phán quyết khôi phục gói thù lao mà tỷ phú Elon Musk nhận được từ Tesla vào năm 2018 trị giá 56 tỷ USD -- hiện được ước tính khoảng 139 tỷ USD dựa trên giá cổ phiếu Tesla tại thời điểm đóng cửa phiên giao dịch hôm 20/12. Nếu có hiệu lực, tỷ phú Elon Musk sẽ trở thành người đầu tiên có tài sản ròng vượt 700 tỷ USD.
Đột kích một đại lý du lịch, thu giữ lượng lớn tiền và vàng
(VNF) - Tại 1 đại lý du lịch ở Ấn Độ, lực lượng chức năng thu giữ nhiều tài sản giá trị, gồm: 13 tỷ đồng tiền mặt, 313kg bạc, 6kg vàng, tổng trị giá hơn 48 tỷ đồng.
8 ‘quả bom xịt’ của giới công nghệ năm 2025
(VNF) - Năm 2025 chứng kiến nhiều dự án công nghệ được kỳ vọng cao nhưng không đạt được kết quả như mong đợi. Từ robot hình người, trí tuệ nhân tạo đến xe điện và tiền điện tử, một số sản phẩm đã gặp khó khăn trong quá trình triển khai, trong khi những dự án khác chịu tác động từ chính trị, thị trường và phản ứng xã hội.
Thêm một ‘chiến thắng’ nữa cho Tổng thống Trump
(VNF) - Chính quyền Tổng thống Mỹ Donald Trump vừa ghi thêm một “chiến thắng” nữa khi hàng loạt tập đoàn dược phẩm hàng đầu chấp nhận hạ giá thuốc tại thị trường Mỹ, đổi lại các ưu đãi về thuế
Pop Mart 'bốc hơi' 40% vốn hóa: Labubu đã hết thời?
(VNF) - Sau thời kỳ tăng trưởng nóng, cổ phiếu Pop Mart bất ngờ lao dốc. Nhà đầu tư đang quan ngại về triển vọng của Labubu - nhân vật từng đưa hãng đồ chơi Trung Quốc này trở thành hiện tượng toàn cầu.
Thái Lan kiếm hơn 10.000 tỷ đồng từ SEA Games 33
(VNF) - Theo công bố mới nhất từ Cơ quan Thể thao Thái Lan, tổng giá trị kinh tế do SEA Games 33 tạo ra đến thời điểm hiện tại dự kiến đạt mốc 12 tỷ baht, tương đương hơn 380 triệu USD (hơn 10 nghìn tỷ Việt Nam đồng).
Trung Quốc phát hiện mỏ vàng dưới biển lớn nhất châu Á
(VNF) - Trung Quốc vừa phát hiện mỏ vàng dưới đáy biển đầu tiên của nước này, cũng là mỏ vàng dưới biển lớn nhất châu Á, đánh dấu bước đột phá quan trọng trong chiến lược đẩy mạnh thăm dò khoáng sản trên toàn quốc.
Toàn cảnh thuế đối ứng Mỹ 2025: TT Trump mạnh tay, chuỗi cung ứng chao đảo
(VNF) - Năm 2025 chứng kiến những biến động dồn dập trong chính sách thuế đối ứng của Mỹ, khi các quyết định được ban hành, điều chỉnh rồi tạm hoãn liên tiếp trong thời gian ngắn, tạo nên một chuỗi mốc chính sách dày đặc hiếm thấy.
Vì sao Đức muốn 'ly hôn' với Trung Quốc?
(VNF) - Trong suốt 2 thập kỷ, Đức và Trung Quốc từng được xem là một “cặp đôi kinh tế hoàn hảo”, cùng hưởng lợi lớn từ làn sóng toàn cầu hóa thương mại. Đức cung cấp máy móc, thiết bị công nghiệp mà Trung Quốc cần để sản xuất hàng tiêu dùng cho phần còn lại của thế giới. Nhưng trật tự đó đang đảo chiều. Trung Quốc ngày nay dường như không còn cần Đức như trước, trong khi Berlin lại muốn chấm dứt mối quan hệ phụ thuộc này.
Trung Quốc tạo đột phá: Công bố chip quang học nhanh hơn Nvidia 100 lần
(VNF) - Các nhà khoa học Trung Quốc vừa công bố một con chip điện toán quang học có hiệu năng vượt trội hơn phần cứng trí tuệ nhân tạo (AI) hàng đầu của Nvidia hơn 100 lần về cả tốc độ xử lý lẫn hiệu quả năng lượng, đặc biệt trong các tác vụ AI tạo sinh như tổng hợp hình ảnh và sản xuất video.
Bán trái phiếu Mỹ, mua vàng: Chiến lược phòng thủ mới của Trung Quốc
(VNF) - Trung Quốc đã hạ lượng trái phiếu kho bạc Mỹ nắm giữ xuống mức thấp nhất kể từ năm 2008, trong khi tiếp tục gia tăng dự trữ vàng tháng thứ 13 liên tiếp.
Nhật Bản chính thức nâng lãi suất lên đỉnh 30 năm
(VNF) - Ngày 19/12, Ngân hàng Trung ương Nhật Bản đã tăng lãi suất chuẩn lên mức cao nhất kể từ năm 1995, trong bối cảnh lạm phát cao và tăng trưởng kinh tế chậm.
Không thể dùng tài sản Nga, EU ‘tự gánh’ 105 tỷ USD hỗ trợ Ukraine
(VNF) - Sau khi kế hoạch sử dụng tài sản Nga thất bại, các nhà lãnh đạo Liên minh châu Âu (EU) đã thống nhất cho Ukraine vay 90 tỷ euro (xấp xỉ 105 tỷ USD) từ ngân sách chung của khối.
TikTok ký thỏa thuận bán chi nhánh tại Mỹ
(VNF) - TikTok được cho là đã ký các thỏa thuận ràng buộc để bán hơn 80% tài sản tại Mỹ cho một nhóm nhà đầu tư, nhằm tránh nguy cơ bị cấm hoạt động và chấm dứt tranh chấp kéo dài nhiều năm với chính phủ Mỹ.
Trung Quốc: Mỹ ‘tự làm hại mình’ nếu bán vũ khí cho Đài Loan
(VNF) - Mới đây, Bộ Ngoại giao Trung Quốc đã lên tiếng chỉ trích thương vụ bán vũ khí trị giá 11 tỷ USD của Mỹ với Đài Loan.
Một cổ phiếu tăng 55.000% sau 149 phiên trần liên tiếp
(VNF) - Đằng sau danh xưng cổ phiếu có hiệu suất tốt nhất thế giới là một bài học đắt giá cho những nhà đầu tư chạy theo lợi nhuận “nóng” từ làn sóng AI.
Mỹ lại thách thức 'lằn ranh đỏ' của Trung Quốc?
(VNF) - Mỹ tiếp tục phê duyệt gói bán vũ khí kỷ lục cho Đài Loan trị giá 11,1 tỷ USD, bao gồm nhiều khí tài tấn công chủ lực. Động thái được xem là thách thức trực diện “lằn ranh đỏ” của Trung Quốc và có nguy cơ thổi bùng căng thẳng giữa hai nền kinh tế lớn nhất thế giới.
TT Trump tuyên bố 'hút' 18 nghìn tỷ USD cho Mỹ, nền kinh tế được 'giải cứu' chỉ sau vài tháng
(VNF) - Tổng thống Mỹ Donald Trump tự hào tuyên bố khoản đầu tư kỷ lục 18 nghìn tỷ USD đang đổ vào nước Mỹ. “Chỉ trong vài tháng, nền kinh tế của chúng ta đã đi từ trạng thái tệ nhất lên tốt nhất”, ông Trump phát biểu.
China Vanke trước 'giờ G': Nguy cơ vỡ nợ làm 'rung chuyển' bất động sản Trung Quốc
(VNF) - Khi nhà phát triển bất động sản China Vanke bước vào cuộc họp mang tính sống còn với các chủ sở hữu trái phiếu vào ngày 18/12, giới đầu tư đang chuẩn bị tinh thần cho những biến động tiếp theo của lĩnh vực bất động sản Trung Quốc. Đáng chú ý, cho đến nay vẫn chưa có bất kỳ dấu hiệu nào cho thấy nhà nước sẽ can thiệp bằng các gói cứu trợ.
Kinh tế khó khăn, người trẻ Trung Quốc cạnh tranh 1 suất 'bát cơm sắt'
(VNF) - Một số lượng kỷ lục những người trẻ Trung Quốc có trình độ học vấn cao đang đổ xô vào các công việc nhà nước để tìm kiếm sự ổn định. Xu hướng này diễn ra trong bối cảnh nền kinh tế Trung Quốc đối mặt nhiều khó khăn, làm suy giảm triển vọng việc làm trong khu vực tư nhân.
Tàu siêu tốc nhanh hơn máy bay: Trung Quốc tiến gần ‘điều không tưởng’
(VNF) - Trong một thế giới nơi tốc độ ngày càng trở thành thước đo của tiến bộ, Trung Quốc đang nỗ lực phá vỡ những giới hạn của ngành giao thông vận tải với một phương tiện có thể khiến cả máy bay phản lực cũng không “đua” kịp. Đó là T-Flight – một loại tàu điện từ (maglev) được thiết kế để đạt tốc độ lên tới 965 km/h, bỏ xa tốc độ bay hành trình trung bình của nhiều máy bay thương mại đường dài.
Giá vàng lập đỉnh lịch sử, tăng hơn 69% từ đầu năm
(VNF) - Giá vàng thế giới tăng lên ngưỡng 4.489,5 USD/ounce, đánh dấu mức cao nhất mọi thời đại.
Bảy tháng sau ngày khởi công, tiến độ xây Cầu Tứ Liên thế nào?
(VNF) - Cầu Tứ Liên không chỉ là một công trình giao thông đơn thuần mà còn được xác định là mắt xích quan trọng trong quy hoạch mở rộng không gian đô thị Hà Nội về phía Bắc sông Hồng.




























































