Món quà biển cả
Được thiên nhiên ưu đãi bờ biển dài, ngư trường rộng lớn, Hà Tĩnh nổi tiếng với những món ngon chế biến từ hải sản, khiến du khách một lần được thưởng thức sẽ nhớ mãi. Trong đó, mực nhảy (còn gọi cách khác là mực nháy) Vũng Áng được du khách "săn đón" nhất.
Loại hải sản này được bán tại khu vực nhà bè ở xã Kỳ Lợi, thị xã Kỳ Anh (Hà Tĩnh) và có từ hàng chục năm nay. Theo đó, sau khi được đánh bắt (chủ yếu là câu), con mực sẽ được kéo vào bờ rồi nuôi nhốt dưới các lồng bè.
Khác với những loại mực thông thường ở các vùng biển khác, mực nhảy Vũng Áng ngon nức tiếng, bởi khách hàng được trực tiếp bắt những con mực còn đang bơi trong lồng, khi bỏ vào chậu vẫn còn bật nhảy tanh tách.
Ông Chu Văn Hộ, chủ một bè bán mực nhảy tại khu vực Eo Bạch, thôn Hải Phong, xã Kỳ Lợi, thị xã Kỳ Anh, tỉnh Hà Tĩnh chia sẻ, món mực nhảy này có từ hàng chục năm nay, và được bán quanh năm. Trong đó, thời điểm con mực được đánh giá ngon nhất là khoảng từ tháng 2 đến tháng 7 âm lịch.
"Sở dĩ con mực ở đây ngon là bởi vì nó sống ở môi trường nước biển sâu và mặn. Hơn nữa sau khi đánh bắt xong, con mực được đưa về nuôi nhốt trong môi trường nước biển rất sạch. Chính vì thế mà con mực ở đây luôn tươi ngon và béo ngọt", ông Độ cho biết.
Các chủ nhà bè kinh doanh nhà hàng chuyên mực nhảy tại xã Kỳ Lợi, thị xã Kỳ Anh, giá mỗi kg mực nhảy dao động từ 500.000 - 700.000 đồng. Tuy nhiên, cũng có nhiều thời điểm giá lên tới 800 nghìn đồng, thậm chí gần 1 triệu đồng/kg.
Chủ các nhà hàng cho biết, món mực nhảy ở đây ngon nhất là khi vừa vớt lên từ lồng nuôi, rửa sạch để nguyên con đem luộc, hấp bia, hoặc kho gừng. Vị ngọt và béo, độ giòn của con mực còn tươi nguyên khiến mực nhảy Vũng Áng không thể lẫn với mực vùng khác.
Ngoài ra, mực nhảy Vũng Áng có thể làm món gỏi. Những con mực to nhất, bơi khỏe nhất được đầu bếp lựa chọn, bỏ hết các bộ phận, chỉ lấy phần thân có màu trong suốt để làm gỏi. Món gỏi mực ăn kèm với rau thơm, các loại gia vị và nước chấm đặc biệt do từng nhà hàng pha chế khiến thực khách xuýt xoa khi ăn.
Anh Lê Vũ Minh, một thực khách từ Hà Nội cho biết, món mực nháy Vũng Áng, Hà Tĩnh như một đặc sản “khó cai” không chỉ đối với anh mà với nhiều du khách khi đã về đây được thưởng thức một lần. Nhiều năm nay, cứ đến mùa mực nháy (tháng 5 âm lịch), ít nhất một lần trong năm anh cùng gia đình, bạn bè tìm vào khu nhà bè Kỳ Lợi để thưởng thức món hải sản này.
"Tôi ăn hải sản, nhất là món mực ở khá nhiều nơi, nhưng riêng món mực nhảy ở Vũng Áng thì không ở đâu có thể sánh được bởi độ tươi ngon và vị mực rất riêng. Tôi thường ăn mực hấp và gỏi, cả hai món này đều rất ngon", anh Minh tâm sự.
Ông Lê Xuân Vượng, Chủ tịch UBND xã Kỳ Lợi cho biết, món mực nhảy ở vùng ven biển Kỳ Anh có truyền thống từ lâu và hiện có 18 hộ làm chuỗi nhà hàng chuyên kinh doanh loại hải sản này. Mỗi năm đón hàng ngàn lượt khách trong và nước ngoài về khu vực nhà bè này tham quan và thưởng thức món đặc sản mực nhảy ở khu vực cảng biển phía Đông-Nam thị xã Kỳ Anh này.
Ông Lê Xuân Vượng cũng cho biết, lúc đầu món mực nhảy được một số hộ dân mở hàng quán tự phát dọc vệ đường ven biển, Sau khi Khu kinh tế Vũng Áng được quy hoạch lại thì chính quyền đã dành hẳn một khu vực ở Eo Bạch để cho các hộ kinh doanh nhà hàng, phát huy tiềm năng mực nhảy Vũng Áng, tạo nên nguồn thu nhập cho người dân.
Mang mực nhảy Vũng Áng vào bờ
Theo chính quyền xã Kỳ Lợi, thị xã Kỳ Anh, Hà Tĩnh cho biết, ngoài những hộ kinh doanh các nhà hàng tại khu vực Eo Bạch ra thì từ nhiều năm nay ngư dân làng chài Hải Phong, xã Kỳ Lợi cũng kiếm sống bằng nghề khai thác mực nhảy. Ban đầu chỉ có một vài hộ gia đình nhỏ lẻ đi câu mực đem bán kiếm sống qua ngày, đến nay khu vực Eo Bạch đã có tới hàng trăm hộ theo nghề này.
“Từ ngày dịch vụ mực nhảy Vũng Áng nở rộ, dân biển trong vùng nhà nhà sắm thuyền câu mực. Thu nhập từ nghề câu mực nhảy khó có nghề nào sánh bằng. Mỗi cân mực ướp đá đánh bắt xa bờ hiện có giá bán từ 70-80 ngàn đồng, trong khi mỗi cân mực nhảy (khoảng 25 con) giá bán từ 250-300 ngàn đồng. Nếu gặp hôm thời tiết đẹp, mỗi thuyền câu 2 người câu được 2,5-3kg mực nhảy, gặp buổi xấu trời cũng được vài ba chục con, mỗi con 10 ngàn, đếm mực lấy tiền” – ông Nguyễn Văn Nhân, một ngư dân làng chải Hải Phong tỏ ra thú vị kể nghề câu mực gia truyền của mình suốt nhiều năm nay.
Ngư dân hành nghề câu mực tại khu vực Vũng Áng cho biết, hiện nay mỗi gia đình trong làng chài Hải Phong và các làng lân cận đều trang bị riêng cho gia đình một chiếc thuyền có công suất 12CV đến 120CV để phục vụ cho chuyến đi câu và thu gom mực. Mùa chính vụ các gia đình đều ra biển câu mực. Mực được người dân mang về nuôi trong lồng bè, và cấp cho các nhà hàng để phục vụ cho du khách.
Ông Nguyễn Đức Giao - ngư dân ở làng chài Hải Phong chia sẻ, hiện nay, mực nhảy Vũng Áng đã tạo được thương hiệu và trở thành một sản phẩm du lịch hấp dẫn du khách cả nước. Nhờ đó ngư dân cũng có điều kiện để ra khơi câu mực về bán và có nguồn thu nhập nâng cao đời sống.
Về phương thức đánh bắt ông Giao cũng cho biết, phương tiện câu mực cũng rất đơn giản, các gia đình chỉ cần sắm chiếc thuyền có công suất 12CV đến 120CV, đèn chụp, chùm cần câu là đêm đêm ra biển cách bờ 5-7 hải lý buôn câu…
“Ngày trước, do nhận thức chưa cao nên nhiều ngư dân đánh bắt mực bằng những phương pháp gây nên sự hủy diệt đối với môi sinh của mực. Ngày nay, chúng tôi đã biết khuyên nhau lựa chọn phương thức đánh bắt sao cho thân thiện với môi trường nhất có thể. Chúng tôi đều sử dụng phương thức câu vào ban đêm, có sử dụng hệ thống ánh sáng điện nhưng không dùng loại bóng cao áp gây nổ mắt mực và gây sức ép đối với mực sơ sinh. Sau khi câu, chúng tôi cho mực vào khoang nước biển dự trữ trên thuyền rồi sáng mai trở về bán lại cho các nhà hàng, nhiều thì bán ra các khu chợ địa phương. Bằng phương thức ấy, sản phẩm mực khi đến tay người tiêu dùng vẫn đảm bảo được độ tươi ngon, giá cả nhờ đó mà cũng cao hơn”, ông Trần Văn Phương, một ngư dân chia sẻ.
Tags:
(VNF) - Sau 1 tháng chính thức triển khai lộ trình phân phối, Tổng Công ty Lọc hóa dầu Việt Nam (BSR), đơn vị thành viên của Petrovietnam, ước xuất bán hơn 61 triệu lít xăng sinh học E10 RON95 ra thị trường trong tháng 6/2026.
(VNF) - Sáng ngày 2/7, Brand Finance đã công bố Bảng xếp hạng 100 thương hiệu giá trị nhất Việt Nam (Brand Finance Vietnam 100 2026). Vinamilk tiếp tục được xếp hạng AAA+, mức cao nhất trên thang đo sức mạnh thương hiệu và duy trì vị trí thứ 2 suốt 4 năm qua.
(VNF) - Kiên định với chiến lược “tăng trưởng tập trung”, Công ty CP Đầu tư hạ tầng giao thông Đèo Cả (HHV) tiếp tục duy trì đà tăng trưởng tích cực trong nửa đầu năm 2026 khi ba lĩnh vực kinh doanh cốt lõi phát huy hiệu quả. Bên cạnh nguồn thu ổn định từ các dự án đang khai thác, thi công xây lắp và quản lý vận hành, doanh nghiệp tiếp tục mở rộng quy mô hoạt động, gia tăng nguồn việc và chuẩn bị nguồn lực để tham gia các dự án hạ tầng giao thông quy mô lớn trong thời gian tới.
(VNF) - Hàng loạt thương hiệu ô tô, xe máy kinh doanh tại Việt Nam vào cuối tháng 6 vừa qua đã tiến hành thu hồi hàng nghìn xe bị lỗi. Trong đó, Honda Việt Nam triệu hồi gần 90.000 xe SH, Hyundai thu hồi hơn 13.600 xe Tucson.
(VNF) - Giá vàng trong nước bất ngờ được điều chỉnh tăng mạnh, tới 3 triệu đồng/lượng chỉ sau một đêm, tái chiếm lại các mốc cao trước đó.
(VNF) - Vì sao một vùng đất sở hữu di sản thiên nhiên nổi tiếng thế giới như Hạ Long nhiều năm qua chưa thể khai thác hết tiềm năng kinh tế đêm? Đâu là mô hình đủ khác biệt để biến Bãi Cháy thành đô thị du lịch - giải trí đẳng cấp quốc tế? Những câu hỏi ấy đang dần được giải đáp với sự hiện diện của các sản phẩm du lịch mới mẻ và hệ sinh thái tiện ích, dịch vụ đa dạng.
(VNF) - Trước những điều kiện phát triển mới đầy thuận lợi, Vĩnh Long sau sáp nhập đang đứng trước cánh cửa bước vào thời kỳ phát triển vượt bậc về cả kinh tế lẫn hạ tầng đô thị. Vậy đâu là lời giải cho một Vĩnh Long vừa phát triển hưng thịnh, vừa mang tính bền vững như chính tên gọi của vùng đất này?
(VNF) - Hà Nội, ngày 2/7/2026 - Nhằm thúc đẩy chuyển đổi xanh mạnh mẽ, đồng thời tri ân khách hàng tiên phong đã ủng hộ thương hiệu Việt từ những ngày đầu, VinFast công bố triển khai chương trình tặng quà đặc biệt là voucher mệnh giá từ 30 - 60 - 80 triệu đồng cho các chủ sở hữu xe xăng Fadil, Lux A2.0 và Lux SA2.0 mua trực tiếp từ hãng.
(VNF) - Giá vàng trong nước liên tục đổ đèo, giảm ở cả chiều mua vào - bán ra bất chấp sự phục hồi của giá vàng thế giới.
(VNF) - Kinh tế dược được kỳ vọng trở thành công cụ quan trọng giúp mở rộng khả năng tiếp cận điều trị và sử dụng hiệu quả nguồn lực y tế.
(VNF) - Thị trường khách thuê nhà ở cao cấp tại Đà Nẵng đang bước vào giai đoạn chọn lọc theo chuẩn trải nghiệm và chất lượng sống. Khách hàng ngày càng ưu tiên những không gian sở hữu vị trí trung tâm, hệ tiện ích hoàn chỉnh và tính riêng tư cao. Đây chính là những giá trị nổi bật giúp tổ hợp căn hộ cao cấp Newtown Diamond khẳng định sức hút trên thị trường.
(VNF) - Trong chiến lược mở rộng hoạt động đầu tư theo hướng phát triển bền vững, Tập đoàn Taseco đánh dấu bước tiến sang lĩnh vực năng lượng tái tạo khi ký kết Biên bản ghi nhớ (MOU) với UBND tỉnh Lai Châu để nghiên cứu, khảo sát và đề xuất đầu tư các dự án điện mặt trời trên địa bàn tỉnh.
(VNF) - Sau gần một tháng triển khai trên toàn quốc, xăng E10 đã tiêu thụ khoảng 800 triệu lít, chiếm hơn 94% lượng xăng sinh học bán ra. Bộ Công Thương cho biết nguồn cung ổn định, thị trường vận hành thông suốt và người dân đang thích nghi khá nhanh với loại nhiên liệu mới.
(VNF) - Giá vàng trong nước liên tục đi lùi trong phiên 1/7 bất chấp việc giá vàng thế giới dần phục hồi.
(VNF) - Những chuyến làm việc liên tiếp của lãnh đạo T&T Group tại hàng loạt địa phương thời gian qua không đơn thuần là các cuộc xúc tiến đầu tư. Bắc Ninh, Quảng Trị, Tây Nguyên và Đồng bằng sông Cửu Long đang dần hiện lên một bản đồ phát triển, nơi mỗi vùng đất được nhìn nhận như một mắt xích trong chiến lược xây dựng các hệ sinh thái tăng trưởng dài hạn của T&T.
(VNF) - Từ 1/7, thay đổi về thông tin quản lý, thay đổi biển số xe, chủ phương tiện không phải thực hiện kiểm định lại mà chỉ cần đưa xe đến cơ sở đăng kiểm để kiểm tra, đối chiếu và cập nhật dữ liệu vào hồ sơ phương tiện.
(VNF) - Giá vàng trong nước liên tục được điều chỉnh giảm trong khi giá vàng thế giới được dự báo sẽ sớm "thủng" mốc 4.000 USD/ounce.
(VNF) -Một chu kỳ phát triển mới đang mở ra với Vĩnh Long, nhưng cơ hội không mặc nhiên trở thành lợi thế cạnh tranh. Trong bối cảnh đó, bài toán kiến tạo những đô thị có khả năng dẫn dắt tăng trưởng và hình thành chuẩn sống mới sẽ là chủ đề xuyên suốt của hội thảo "Vĩnh Long trong không gian phát triển mới: Động lực đô thị hóa và cơ hội kiến tạo chuẩn sống thế hệ mới" diễn ra ngày 3/7 tới đây.
(VNF) - Tối 17/6 vừa qua tại Singapore, Home Credit Việt Nam đã nhận giải Bạc tại CX Asia Excellence Awards 2026 ở hạng mục "Ứng dụng dữ liệu & thấu hiểu Khách hàng hiệu quả nhất" (Best Use of Data and Customer Insights). Giải thưởng ghi nhận nỗ lực nâng chuẩn trải nghiệm và chiến lược luôn đặt khách hàng làm trọng tâm của doanh nghiệp.
(VNF) - Ngày 27/6/2026, tại tỉnh Đắk Lắk, Tổng công ty Phân bón và Hóa chất Dầu khí (PVFCCo -Phú Mỹ) và UBND tỉnh Đắk Lắk đã ký kết Bản ghi nhớ hợp tác (MOU) về việc nghiên cứu, khảo sát cơ hội đầu tư Dự án Trung tâm Đổi mới sáng tạo Nông nghiệp Công nghệ cao trên địa bàn tỉnh.
(VNF) - Không chỉ là dự án hợp tác đầu tiên giữa T&T Retail và Công ty Cổ phần Cao Nguyên Thịnh Vượng, Little Hong Kong còn tiếp tục khẳng định chiến lược phát triển những điểm đến thương mại - dịch vụ mang bản sắc riêng, góp phần gia tăng sức sống và giá trị bền vững cho các khu đô thị của T&T Group.
(VNF) - Giá vàng trong nước khởi động tuần mới "bình lặng" trong mối lo tiếp tục tụt dốc khi giá vàng miếng lẫn vàng nhẫn không có nhiều động lực đi lên trong cả tuần trước.
(VNF) - Trong bối cảnh nhu cầu về một mẫu xe đa dụng dành cho gia đình và kinh doanh ngày càng tăng, MG G50 đang nổi lên như một lựa chọn đáng chú ý trong phân khúc MPV nhờ sở hữu không gian rộng rãi, động cơ tăng áp mạnh mẽ cùng mức giá cạnh tranh.
(VNF) - Xét về triển vọng dài hạn, giới phân tích vẫn giữ cái nhìn lạc quan về đà tăng của giá bạc nhờ cán cân cung - cầu cơ bản trên thị trường vật chất đang thắt chặt.
(VNF) - Giá vàng miếng và vàng nhẫn vừa trải qua một tuần giằng co với nhiều phiên biến động mạnh tại các thương hiệu lớn.
(VNF) - Sau 1 tháng chính thức triển khai lộ trình phân phối, Tổng Công ty Lọc hóa dầu Việt Nam (BSR), đơn vị thành viên của Petrovietnam, ước xuất bán hơn 61 triệu lít xăng sinh học E10 RON95 ra thị trường trong tháng 6/2026.
(VNF) - Siêu đô thị Vinhomes Global Gate Hạ Long đang dần thành hình với quy mô 18 tỷ USD, rộng hơn 6.000 hecta, hứa hẹn trở thành “thành phố kỳ quan” với cơ hội đầu tư hấp dẫn tại Quảng Ninh.
