Thời gian gần đây, nhiều doanh nghiệp chuyển hướng sang sản xuất thực phẩm nhân tạo, tập trung nghiên cứu thay thế thịt lợn, bò, gà thật bằng mô thịt nuôi cấy trong phòng thí nghiệm. Perfect Day - startup có trụ sở tại Thung lũng Silicon (Mỹ), cũng đi theo xu hướng này khi giới thiệu sản phẩm sữa bò nhân tạo.
Perfect Day thành lập năm 2014 bởi hai cựu sinh viên gốc Ấn của Đại học Tufts, Massachusetts, Mỹ. Để tạo sữa mà không cần nuôi bò, các nhà nghiên cứu thay đổi cấu trúc gen của một chủng men, giúp men sản sinh các loại protein có trong sữa. Các thành phần khác gồm nước, axít béo... được thêm vào để tạo thành phẩm có hương vị và dinh dưỡng tương tự như sữa bò. Sản phẩm cuối cùng trải qua công đoạn diệt khuẩn để đảm bảo không còn men vi sinh.
Ý tưởng sản xuất sữa bò nhân tạo tình cờ đến với đôi bạn Ryan Pandya và Perumal Gandhi chỉ sau một cuộc nói chuyện. Với 30.000 USD tiền dành dụm, hai chàng trai thuê phòng thí nghiệm, phát triển nguyên mẫu, trước khi mang thành phẩm đến gặp đại diện Horizon Ventures - quỹ đầu tư của tỷ phú Hong Kong Lý Gia Thành. Mô hình độc đáo này đã mang về cho Perfect Day hai triệu USD.
Bằng cách tạo ra sữa bò nhân tạo, startup kỳ vọng giảm chi phí cho ngành chăn nuôi bò sữa vốn tiêu tốn nhiều nguồn lực cho các trang trại trồng cỏ, nhân công... Ngoài ra, sữa nhân tạo còn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm khi không có các loại vi khuẩn thường thấy trong sữa tự nhiên như khuẩn E. Coli, Salmonella...
Đến nay, doanh nghiệp đã nhận tổng cộng 25 triệu USD vốn đầu tư từ các tập đoàn công nghệ thực phẩm và các quỹ đầu tư lớn trên thế giới. Sản phẩm chưa xuất bán đại trà do giá thành còn cao. Startup hiện chỉ mới cung cấp protein sữa nhân tạo dưới dạng phụ phẩm cho một số doanh nghiệp chế biến sữa.
"Một khi chúng tôi nâng sản lượng đến một mức độ đủ lớn thì sẽ có thể giảm giá thành. Mức giá mục tiêu khoảng 1,1 USD mỗi lít", Perumal Gandhi - đồng sáng lập Perfect Day cho biết.
Hiện chi phí sản xuất cao là thách thức chung của doanh nghiệp theo đuổi công nghệ thực phẩm nhân tạo. Chẳng hạn, startup nuôi cấy mô thịt Memphis Foods đặt mục tiêu phải giảm giá thịt sản xuất trong phòng thí nghiệm từ 1.088 USD mỗi kg xuống còn 1,8 USD vào năm 2021 mới có lãi.
Mặt khác, các doanh nghiệp trong lĩnh vực này còn đối mặt với những chỉ trích về nguy cơ gây thất nghiệp trong ngành chăn nuôi. Một số chuyên gia còn đặt nghi vấn về khả năng tổng hợp hoàn toàn các loại protein không thể thay thế có trong thịt, sữa...
Tags:
(VNF) - NHNN quyết định thanh tra kinh doanh vàng. Tổng giám đốc SJC muốn bỏ độc quyền vàng miếng vì 'không được hưởng lợi gì'. NHNN đề xuất gia hạn Thông tư 02 thêm 6 tháng nữa. Đó là những thông tin ngân hàng đáng chú ý tuần qua.
(VNF) - Sau những lùm xùm vừa qua, thị trường TPDN vẫn đang đi ngang. Để thị trường thực sự phát triển theo đúng tiềm năng, ông Trần Lê Minh, Tổng Giám đốc Công ty Cổ phần Xếp hạng tín nhiệm đầu tư Việt Nam VIS Rating cho rằng cần phải thực hiện được "một tiền đề và ba điều kiện".
(VNF) - Thủ tướng yêu cầu Ngân hàng Nhà nước (NHNN) thực hiện ngay công tác thanh tra, kiểm tra thị trường vàng và hoàn thành trong tháng 5/2024.
(VNF) - Ngoài những trường hợp thu nhập thấp đăng đàn trên các nhóm về tài chính nhờ chỉ bảo cách chi tiêu và tiết kiệm. Bất ngờ, có không ít những dòng trạng thái thu nhập cả tỷ đồng/năm, nhưng không biết chi tiêu sao cho hợp lý. Có người sẵn sàng đưa lời khuyên, ngược lại không ít thông tin cho rằng “khoe mẽ”.
(VNF) - Công ty cổ Tập đoàn Đạt Phương (Hà Nội) và Tổng công ty cổ phần Đầu tư xây dựng Minh Tuấn (Thanh Hoá) là Liên danh nhà thầu duy nhất tham dự thầu gói thầu 16 thuộc Dự án Cầu vượt đường sắt Bắc - Nam và đường hai đầu cầu thuộc tuyến Đại lộ Đông Tây, TP. Thanh Hóa và trúng thầu với giá 470,148 tỷ đồng.
(VNF) - Còn nhiều dư địa để dòng tiền tiếp tục đẩy vào thị trường chứng khoán, đưa chỉ số VN-Index dễ dàng vượt đỉnh hơn, hay nói theo cách ví von, tàu càng nhẹ thì càng dễ vượt sóng.
(VNF) - Trong tuần vừa qua, vụ việc Thủ tướng Slovakia bị ám sát đã thu hút sự chú ý từ khắp nơi trên thế giới. Bên cạnh đó, chuyến thăm cấp nhà nước của Tổng thống Nga Vladimir Putin tới Trung Quốc hay việc Triều Tiên phóng tên lửa cũng là những sự kiện nổi bật.
(VNF) - Cùng với xu hướng chuyển đổi số trong ngành ngân hàng, hoạt động cho vay qua nền tảng trực tuyến đang phát triển mạnh mẽ tại nhiều ngân hàng. Tuy vậy, theo ông Nguyễn Quốc Hùng, Phó Chủ tịch kiêm Tổng Thư ký Hiệp hội ngân hàng, hoạt động cho vay trực tuyến vẫn đang đợi một hành lang pháp lý đầy đủ hơn để có thể bùng nổ trong thời gian tới.
Sáng 19/5, Tổng Thư ký Quốc hội Bùi Văn Cường chủ trì họp báo về dự kiến chương trình Kỳ họp thứ 7, Quốc hội khóa XV.
(VNF) - Mọc lên tại những vị trí đắc địa, quán nhậu Tự Do đang dần trở thành một trong những hệ thống quán nhậu lớn hàng đầu tại Hà Nội với hàng chục sơ sở lớn nhỏ.
(VNF) - Mã Pì Lèng là cung đường đèo hiểm trở dài khoảng 20 km đi qua 3 xã thuộc huyện Mèo Vạc, tỉnh Hà Giang. Từ lâu, nơi đây được coi là đệ nhất danh đèo của Việt Nam, là một trong "tứ đại đỉnh đèo" bên cạnh đèo Ô Quy Hồ, Khau Phạ và Pha Đin. Cùng ngắm vẻ đẹp hùng vĩ của tuyến đường đèo này qua ống kính của nhiếp ảnh gia Thanh Hải.
