Chị Võ Thị Hạnh Dung (SN 1992) là chủ cơ sở sản xuất kinh doanh: 43 Foods (địa chỉ 64 Nguyễn Chánh, quận Liên Chiểu, TP. Đà Nẵng).
Tốt nghiệp ngành điều dưỡng Trường Cao đẳng Bách khoa Đà Nẵng và ngành y sĩ Trường Cao đẳng Lạc Việt, chị Dung về làm y sĩ tại một trường THPT trên địa bàn TP. Đà Nẵng.
Trong thời gian đi học cũng như tham gia các học khóa dinh dưỡng, chị Dung biết được con cá trích rất giàu dinh dưỡng, nhiều omega 3.
Tuy nhiên, người dân Đà Nẵng rất ít ăn cá trích vì loài cá này nhiều xương. Từng có nhiều năm sống ở làng biển Nam Ô (quận Liên Chiểu), chị Dung chứng kiến cảnh bà con ngư dân nơi đây đánh bắt cá trích về nhưng không có người mua, phải nấu cho heo ăn.
Hiểu được những lợi ích của con cá trích nên khi chăm 2 con nhỏ, chị Dung thường mua cá về gỡ lấy thịt rồi rang lên cho con ăn với cơm, các cháu rất thích. Thấy vậy, có người gợi ý chị làm để bán. Thế là chị Dung nghiên cứu làm chà bông cá trích đem bán. Khách hàng của chị Dung lúc bấy giờ là các chị em phụ nữ, mọi người ăn đều thấy ngon và rất thích món chà bông cá trích của chị.
Vài năm trước, quận Liên Chiểu muốn tìm đầu ra cho con cá trích vì đến mùa, cá trích theo bầy đàn kéo về vùng biển Nam Ô rất nhiều nhưng người dân không mặn mà với chuyện ra khơi vì bán không được. Biết chị Dung đang làm món chà bông cá trích, các chị bên Hội phụ nữ đã đặt vấn đề với chị để có thể khai thác được nguồn nguyên liệu cá trích.
Sau khi suy nghĩ cặn kẽ, chị Dung quyết định nghỉ việc ở trường học để khởi nghiệp với món cá trích.
“Mục tiêu khởi nghiệp của tôi là mong muốn có thể tiêu thụ nguồn nguyên liệu cá trích cho bà con ngư dân. Cá trích giàu dinh dưỡng mà không dùng thì rất tiếc”, chị Dung chia sẻ.
Bắt tay vào làm, chị Dung ký hợp đồng thu mua cá trích với các ngư dân. Hàng ngày, ngư dân đánh bắt được bao nhiêu, chị Dung đều thu mua hết.
Trong thời gian đầu, chị Dung chỉ làm món chà bông. Tuy nhiên, nếu chỉ làm chà bông thì không thể tận dụng hết được phần xương của cá trích, trong khi đó, xương cá trích rất nhiều canxi. Thế là chị Dung lại suy nghĩ tìm tòi để làm hạt nêm cá trích.
Để làm hạt mêm cá trích, chị Dung lấy xương cá kết hợp củ cải, cà rốt, hành trắng, nấm đông cô. Khi hấp sử dụng thêm thảo mộc để khử mùi.
“Hạt thêm thơm ngon, không có mùi tanh, ship toàn quốc khách hàng khen ghê lắm”, chị Dung nhớ lại.
Thành công với món hạt nêm cá trích, chị Dung lại trăn trở: “Nếu mình chỉ làm 2 sản phẩm đó thì lượng cá trích tiêu thụ không nhiều”. Vậy là chị lại suy nghĩ, nghiên cứu để làm thêm nước mắm cá trích.
Tuy nhiên cá trích nhiều vảy và cứng nên chị muối mấy tháng trời mà cá không mục, vảy còn xếp lớp. Vậy là cả năm, những chum cá trích muối đều phải đổ hết. Không nản chí, chị Dung lại nghĩ đến phương án khác là đánh sạch vảy, cắt đầu, bỏ ruột rồi mới muối. Kết quả không phụ lòng người, những mẻ nước mắm đầu tiên do chính tay chị Dung làm đã thành công, thơm ngon. Đến nay số hộ ngư dân mà chị Dung ký hợp đồng thu mua cá đã lên đến 17 hộ.
Theo chị Dung, các món chị làm từ cá trích đều là những món chưa ai làm. Khi bắt đầu làm những món này, chị Dung cũng tìm hiểu xem có ai làm chưa để đi học hỏi kinh nghiệm nhưng không có.
“Các món này đều làm thủ công hết chứ không thể làm bằng máy móc nên rất vất vả, đặc biệt là gỡ cá làm chà bông. Hiện nhân công của cơ sở là các chị phụ nữ ở Nam Ô có hoàn cảnh khó khăn, mẹ đơn thân”, chị Dung cho hay.
Chị Dung cho biết, nguồn tiêu thụ các sản phẩm của chị là các resort lấy chà bông để ăn cùng bánh bèo, bánh ướt; các mẹ bỉm sửa gom đơn hàng để bán. Đồng thời, chị còn bán trên tiktok, zalo, facebook. Thị trường chủ yếu là ở Đà Nẵng và một số tỉnh thành khác. Thời gian tới, chị Dung mong muốn có thể đưa sản phẩm của mình vào siêu thị.
Hiện chị Dung đã thử nghiệm thành công với món cá trích ngâm dầu ô-liu nhưng chưa được ưng ý lắm nên chưa đưa ra thị trường. Chị Dung đang tiếp tục nghiên cứu, tìm kiếm công thức mới để sản phẩm được hoàn hảo hơn. Với sản phẩm này, chị Dung hướng đến xuất khẩu, vì nếu xuất khẩu được thì lượng cá trích nguyên liệu sẽ được tiêu thụ nhiều hơn.
Tags:
(VNF) - Các doanh nghiệp cho rằng, để phát triển logistics miền Trung, cần đánh thức hành lang kinh tế Đông – Tây. Đà Nẵng miền Trung sẽ là tâm điểm dòng chảy hàng hóa trong thời gian tới.
(VNF) - Bộ Chính trị nêu nhiệm vụ đến năm 2030, Việt Nam có một số doanh nghiệp nông nghiệp mạnh dẫn đầu khu vực và thế giới, dẫn dắt tham gia sâu chuỗi giá trị toàn cầu.
(VNF) - Nhà máy Bia Hà Nội có tuổi đời trăm năm, nằm trong khu "đất vàng" của Thủ đô và đang trong diện phải di dời khỏi nội đô.
(VNF) - Sau vụ xả lũ với lưu lượng chưa từng có, nhiều cán bộ của Công ty cổ phần Thủy điện Sông Ba Hạ hiện vẫn đang làm việc với cơ quan chức năng.
(VNF) - Công ty cổ phần Kết cấu thép OMEGA Việt Nam mới bị nêu tên trong danh sách nợ thuế.
(VNF) - Sông Sài Gòn ngày càng được nhìn nhận như không gian chiến lược trong quy hoạch phát triển kinh tế – dịch vụ của TP.HCM. Việc mở rộng đầu tư giao thông đường thủy, cải tạo cảnh quan ven sông và thúc đẩy kinh tế đêm đang góp phần tái cấu trúc sản phẩm du lịch, trong đó du thuyền nổi lên như một phân khúc giàu tiềm năng.
(VNF) - Nhà thầu Viện Kiến trúc quốc gia bị liệt vào danh sách không đảm bảo uy tín khi tham dự thầu và được đăng tải công khai trên cổng Hệ thống mạng đấu thầu quốc gia (Bộ Tài chính).
(VNF) - Thế hệ sáng lập xem doanh nghiệp là tài sản, thế hệ kế nghiệp xem là gia sản, còn thế hệ trẻ hơn xem là di sản. Ba cách nhìn đời khác nhau dễ khiến doanh nghiệp gia đình bị "kéo lê" về ba hướng.
(VNF) - Tỷ phú Phạm Nhật Vượng tiếp tục tăng vốn cho VinSpeed, trong khi nhiều doanh nghiệp tư nhân lần lượt đề xuất đầu tư dự án đường sắt tốc độ cao Bắc – Nam. Cùng thời điểm, cơ quan chức năng công bố thêm chi tiết về vụ buôn lậu mỹ phẩm tại thẩm mỹ viện Mailisa.
(VNF) - Đăng ký làm dự án đường sắt tốc độ cao Bắc - Nam nhưng Discovery Group chỉ có 70 nhân sự và tổng vốn khoảng 2.000-3.000 tỷ đồng, bằng khoảng 0,2% tổng mức đầu tư của dự án (67 tỷ USD).
(VNF) - Công ty TNHH Việt Nam 3000 – Tập đoàn Đầu tư và phát triển Việt Nam có ngành nghề kinh doanh chính là buôn bán thực phẩm, cam kết đi huy động và mang vốn cho dự án đường sắt tốc độ cao Bắc - Nam.
(VNF) - Mekolor liên danh cùng Great USD từng đề xuất tự thu xếp 100 tỷ USD để đầu tư dự án đường sắt tốc độ cao Bắc - Nam.
(VNF) - Coca-Cola Việt Nam bị bác đơn kiện Cục Thuế, Tòa án Nhân dân TP. HCM giữ nguyên quyết định truy thu và xử phạt hơn 821 tỷ đồng.
(VNF) - Công ty cổ phần Dược Medipharco là chủ nhân lô thuốc Padobaby bị Cục Quản lý Dược yêu cầu thu hồi toàn quốc do kém chất lượng.
(VNF) - Doanh nghiệp nhà nước (DNNN) đang đứng trước khoảnh khắc quyết định trong cuộc đua công nghệ, nơi tốc độ trở thành yếu tố sống còn. Khi doanh nghiệp tư nhân có thể ra quyết định “trong vài nốt nhạc”, DNNN vẫn phải qua nhiều tầng nấc thủ tục, khiến cơ hội đổi mới dễ vụt qua. Trong bối cảnh công nghệ thay đổi từng tháng, thậm chí từng tuần, chỉ cần chậm một nhịp, DNNN có thể đánh mất lợi thế dẫn dắt và đánh mất cả cuộc chơi.
(VNF) - Trận mưa lũ lịch sử vừa qua đã khiến nhiều doanh nghiệp tại Gia Lai thiệt hại nặng nề. Khi nước rút, bùn đất phủ kín, hàng hóa và máy móc hư hỏng hàng loạt, để lại mức tổn thất được đánh giá là chưa từng có.
(VNF) - Các doanh nghiệp logistics Hải Phòng ghi nhận doanh thu tăng mạnh và mức lợi nhuận kỷ lục. Điều này thúc đẩy các DN tiếp tục đẩy mạnh đầu tư vào đội tàu và hạ tầng và chuẩn bị cho giai đoạn tăng trường dài hạn.
(VNF) - Dù nắm giữ quy mô tài sản lớn, đóng góp ngân sách cao và duy trì khả năng sinh lời vượt trội so với khu vực tư nhân và FDI, nhiều doanh nghiệp nhà nước vẫn chưa thể hiện rõ vai trò dẫn dắt trong các ngành then chốt. Sự chậm đổi mới, thiếu tự chủ trong đầu tư và hạn chế trong liên kết chuỗi giá trị đang khiến khu vực này loay hoay giữa kỳ vọng dẫn dắt và thực tế vận hành.
(VNF) - Sở Nông nghiệp và Môi trường tỉnh Lào Cai vừa ban hành quyết định xử phạt vi phạm hành chính đối với Công ty cổ phần Thủy điện Nậm Kim số tiền 130 triệu đồng.
(VNF) - Công ty cổ phần Ameriver Việt Nam vừa bị Bệnh viện Đa khoa tỉnh Ninh Bình xử lý vì không xác nhận hợp đồng trúng thầu. Quyết định này đánh dấu lần đầu tiên doanh nghiệp bị ghi nhận “không uy tín” trong hệ thống đấu thầu thuốc công lập.
(VNF) - Từ nỗi ám ảnh nhiều năm với lỗ luỹ kế, HAGL dưới sự lèo lái của "bầu" Đức đã thiết lập mức lợi nhuận kỷ lục trong năm 2025.
(VNF) - Nội thất The One lọt Top 500 doanh nghiệp lợi nhuận tốt nhất Việt Nam năm 2025 nhưng bị nêu tên trong danh sách nợ thuế tỉnh Hưng Yên do nợ gần 1 tỷ.
(VNF) - Thứ trưởng Bộ Tài chính Nguyễn Đức Tâm cho hay sau gần nửa năm triển khai Nghị quyết 68, khu vực kinh tế tư nhân đã chứng kiến một “luồng sinh khí mới”, với niềm tin khởi nghiệp bùng nổ mạnh mẽ.
(VNF) - TS. Vũ Hoàng Linh, Đại học Kinh tế - Đại học Quốc gia Hà Nội, cho rằng giáo dục nghề trong kỷ nguyên AI không chỉ giúp người lao động làm chủ công nghệ, mà còn là khoản đầu tư chiến lược cho nền kinh tế số. Việt Nam cần phát triển một hệ sinh thái đào tạo nghề thực chất, với sự tham gia trực tiếp của doanh nghiệp, nhằm đáp ứng yêu cầu sản xuất thông minh và nâng cao năng suất lao động.
(VNF) - Công ty cổ phần Đầu tư phát triển đô thị và Khu công nghiệp (UDIDECO), nhà thầu thi công cầu Sông Lô tại Phú Thọ bị nhắc tên chậm đóng BHXH gần 700 triệu đồng.
(VNF) - Các doanh nghiệp cho rằng, để phát triển logistics miền Trung, cần đánh thức hành lang kinh tế Đông – Tây. Đà Nẵng miền Trung sẽ là tâm điểm dòng chảy hàng hóa trong thời gian tới.
(VNF) - Hàng loạt dự án nhà ở xã hội tại Đà Nẵng như An Trung 2, Đại Địa Bảo, Ecohome Hòa Hiệp… đang được đẩy nhanh tiến độ, cung cấp hàng nghìn căn hộ cho thị trường, đáp ứng nhu cầu an cư của người thu nhập thấp.
