Kiểm soát an toàn thực phẩm bằng ứng dụng công nghệ

Thùy Dương - 30/01/2026 06:45 (GMT+7)

(VNF) - Nhằm tăng cường kiểm tra, giám sát chất lượng thực phẩm trước thềm Tết Nguyên đán 2026, yếu tố khung pháp luật, tiêu chuẩn kỹ thuật và công cụ quản lý hiện đại - trong đó có khoa học công nghệ - được các chuyên gia và cơ quan chức năng coi là nền tảng quan trọng để bảo đảm an toàn sức khỏe người tiêu dùng và quyền lợi thị trường.

Tại họp báo thường kỳ của Bộ Khoa học & Công nghệ, TS. Trần Hậu Ngọc - Phó Chủ tịch Ủy ban Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng Quốc gia (Bộ KH&CN) nhấn mạnh, pháp luật về tiêu chuẩn, quy chuẩn kỹ thuật và chất lượng sản phẩm hàng hóa đang đóng vai trò trọng tâm trong quản lý an toàn thực phẩm - nhất là những tháng cao điểm tiêu dùng như dịp Tết. Những quy định này không chỉ định hướng cho cơ quan quản lý mà còn là cơ sở pháp lý bắt buộc để tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh thực phẩm tuân thủ trong mối quan hệ với người tiêu dùng.

TS. Trần Hậu Ngọc

Trong bối cảnh hàng giả, hàng kém chất lượng còn diễn biến phức tạp - đặc biệt là trên môi trường thương mại điện tử - việc đổi mới pháp luật và áp dụng các công cụ đo lường, truy xuất nguồn gốc, nhãn điện tử theo quy định mới của pháp luật là nhu cầu cấp thiết.

Được Quốc hội khóa XV thông qua năm 2025, hai luật quan trọng liên quan trực tiếp đến kiểm soát chất lượng sản phẩm - trong đó có thực phẩm - đã bắt đầu có hiệu lực từ ngày 1/1/2026:

Luật số 70/2025/QH15 sửa đổi, bổ sung một số điều của Luật Tiêu chuẩn và Quy chuẩn kỹ thuật; Luật số 78/2025/QH15 sửa đổi, bổ sung một số điều của Luật Chất lượng sản phẩm, hàng hóa.

Luật số 70/2025/QH15 nhấn mạnh tiêu chuẩn và quy chuẩn kỹ thuật là công cụ quản lý nhà nước mang tính nền tảng, được áp dụng trong mọi lĩnh vực của đời sống kinh tế - xã hội nhằm bảo đảm an toàn, chất lượng sản phẩm, hàng hóa, dịch vụ và thúc đẩy đổi mới, nâng cao năng lực cạnh tranh. Điều này đưa tiêu chuẩn kỹ thuật vượt hơn vai trò kỹ thuật đơn thuần, trở thành cơ chế pháp lý định hướng thị trường và bảo vệ người tiêu dùng.

Luật mới cũng làm rõ khái niệm “tiêu chuẩn” là các quy định dùng để phân loại, đánh giá sản phẩm phù hợp với yêu cầu quản lý an toàn và chất lượng, còn “quy chuẩn kỹ thuật” là các yêu cầu bắt buộc phải tuân thủ để bảo đảm an toàn sức khỏe con người và quyền lợi người tiêu dùng.

Đi kèm với đó là quy trình đánh giá sự phù hợp như thử nghiệm, giám định, chứng nhận hợp chuẩn và hợp quy - là căn cứ pháp lý để kiểm soát chất lượng thực phẩm trên thị trường.

Luật số 78/2025/QH15 bổ sung nguyên tắc quản lý chất lượng sản phẩm hàng hóa theo mức độ rủi ro, buộc các tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh phải công bố chuẩn áp dụng và chứng nhận phù hợp theo quy định, đồng thời đảm bảo minh bạch và không gây rào cản kỹ thuật không cần thiết.

Quy định này góp phần phân loại rõ trách nhiệm quản lý giữa các nhóm thực phẩm - từ thấp rủi ro đến cao rủi ro, và yêu cầu minh bạch thông tin sản phẩm đối với nhóm rủi ro cao như thực phẩm tươi sống hoặc sản phẩm đóng gói sẵn.

Luật pháp mới định hướng áp dụng rộng rãi công nghệ trong quản lý chất lượng - bao gồm truy xuất nguồn gốc, nhãn điện tử, mã số mã vạch và hộ chiếu số sản phẩm. Đây không chỉ là các công cụ kỹ thuật mà còn là yêu cầu pháp luật nhằm tăng minh bạch thông tin và truy trách nhiệm pháp lý của cơ quan quản lý và doanh nghiệp trong toàn chuỗi sản xuất - lưu thông - tiêu thụ thực phẩm.

Đến nay, Bộ Khoa học và Công nghệ đã công bố 1.173 tiêu chuẩn quốc gia về thực phẩm còn hiệu lực, trong đó có 16 tiêu chuẩn về an toàn thực phẩm, 33 tiêu chuẩn về truy xuất nguồn gốc và 25 tiêu chuẩn về mã số, mã vạch.

Trên cơ sở hệ thống tiêu chuẩn, quy chuẩn kỹ thuật đã được ban hành, người dân có thể chủ động lựa chọn những sản phẩm đáp ứng yêu cầu về chất lượng, có công bố hợp chuẩn, hợp quy và đầy đủ thông tin ghi nhãn theo quy định.

Bên cạnh đó, việc sử dụng các công cụ công nghệ như mã số, mã vạch, QR code để tra cứu, xác thực thông tin sản phẩm cũng là giải pháp cần thiết, góp phần giúp người tiêu dùng nhận diện nguồn gốc, chất lượng thực phẩm và hạn chế rủi ro trong quá trình mua sắm, sử dụng thực phẩm dịp Tết.

Việc xây dựng hệ thống giám sát chất lượng sản phẩm quốc gia, tổng hợp dữ liệu từ tiêu chuẩn, kiểm định, đánh giá phù hợp và phản ánh từ người tiêu dùng, tạo cơ sở pháp lý vững chắc để cơ quan chức năng phát hiện sớm và xử lý kịp thời hành vi vi phạm như thực phẩm bẩn, hàng giả, khai sai tiêu chuẩn.

Hà Nội tăng cường kiểm soát thuốc, mỹ phẩm, thực phẩm bảo vệ sức khỏe

Hà Nội tăng cường kiểm soát thuốc, mỹ phẩm, thực phẩm bảo vệ sức khỏe

Thị trường
(VNF) - TP Hà Nội đã ban hành kế hoạch số 255/KH-UBND, nhằm đảm bảo việc người dân được tiếp cận, sử dụng các loại thuốc, mỹ phẩm, thực phẩm bảo vệ sức khỏe chất lượng, an toàn, có nguồn gốc rõ ràng.
Cùng chuyên mục
'Cuộc đổ bộ' của robot hình người: Quốc gia nào dẫn đầu làn sóng lớn

'Cuộc đổ bộ' của robot hình người: Quốc gia nào dẫn đầu làn sóng lớn

27/01/26 14:30 (GMT+7)

(VNF) - Với tốc độ tăng trưởng mạnh mẽ, robot hình người hứa hẹn làm thay đổi cách con người sống, làm việc và tương tác với công nghệ trong tương lai gần.

Tỷ phú Elon Musk: Sẽ tìm ra cách đảo ngược quá trình lão hóa

Tỷ phú Elon Musk: Sẽ tìm ra cách đảo ngược quá trình lão hóa

25/01/26 07:45 (GMT+7)

(VNF) - Theo Elon Musk, người giàu nhất thế giới và là biểu tượng gây tranh cãi bậc nhất của giới công nghệ, có thể sẽ tìm ra cách đảo ngược quá trình lão hóa.

Thời điểm tốt nhất để mua iPhone và khi nào tuyệt đối nên tránh?

Thời điểm tốt nhất để mua iPhone và khi nào tuyệt đối nên tránh?

24/01/26 14:00 (GMT+7)

(VNF) - Thời điểm mua iPhone có thể quyết định việc bạn sở hữu được thiết bị mới nhất hay chỉ đơn giản là một “món hời”.

Chip chuyên dụng: 'Cửa' cho Việt Nam trong cuộc đua bán dẫn toàn cầu?

Chip chuyên dụng: 'Cửa' cho Việt Nam trong cuộc đua bán dẫn toàn cầu?

23/01/26 12:30 (GMT+7)

(VNF) - Thay vì chạy theo cuộc đua sản xuất chip công nghệ cao tốn kém, các chuyên gia cho rằng hướng đi phù hợp hơn với Việt Nam là tập trung vào chip bán dẫn chuyên dụng, gắn với những lĩnh vực có nhu cầu tăng trưởng mạnh như năng lượng, viễn thông, xe điện và y sinh.

TikTok bị xử phạt gần 900 triệu vì hàng loạt vi phạm

TikTok bị xử phạt gần 900 triệu vì hàng loạt vi phạm

22/01/26 16:12 (GMT+7)

(VNF) - Ủy ban Cạnh tranh Quốc gia xử phạt vi phạm hành chính đối với Công ty TikTok Pte. Ltd - công ty quản lý nền tảng TikTok tại Việt Nam.

Zalo bị xử phạt 800 triệu đồng

Zalo bị xử phạt 800 triệu đồng

22/01/26 15:52 (GMT+7)

(VNF) - Ủy ban Cạnh tranh Quốc gia quyết định xử phạt vi phạm hành chính đối với Công ty Cổ phần Tập đoàn VNG (đơn vị sở hữu nền tảng Zalo) với số tiền 810 triệu đồng.

Bước qua 'vùng xám', blockchain đối mặt bài toán nhân lực

Bước qua 'vùng xám', blockchain đối mặt bài toán nhân lực

22/01/26 08:00 (GMT+7)

(VNF) - Blockchain không còn là một “trào lưu công nghệ” mang tính nhất thời, mà đã trở thành nhu cầu nhân lực rõ ràng. Xu hướng việc làm đang dịch chuyển mạnh mẽ sang các nền tảng số, kéo theo sự gia tăng nhanh chóng về khối lượng và tính chất công việc mới.

AI ‘đi chợ’ thay con người: Siêu ứng dụng của Trung Quốc dẫn đầu toàn cầu

AI ‘đi chợ’ thay con người: Siêu ứng dụng của Trung Quốc dẫn đầu toàn cầu

22/01/26 08:00 (GMT+7)

(VNF) - Cuộc đua AI mang tên “agentic commerce” đang định hình tương lai của thương mại số và cuộc cạnh tranh quyền lực các siêu ứng dụng toàn cầu.

DN Việt thương mại hóa AI, tìm đường vươn ra thị trường quốc tế

DN Việt thương mại hóa AI, tìm đường vươn ra thị trường quốc tế

22/01/26 07:30 (GMT+7)

(VNF) - Cách tiếp cận khác nhau nhưng các DN Việt đều nhắm tới mục tiêu chung: đưa AI từ phòng nghiên cứu đến thực tiễn sản xuất - kinh doanh, tìm kiếm cơ hội thương mại hóa trên thị trường quốc tế.

Chờ đón iPhone 18 Pro Max tạo ra ‘cú sốc giá’ mới

Chờ đón iPhone 18 Pro Max tạo ra ‘cú sốc giá’ mới

20/01/26 14:00 (GMT+7)

(VNF) - Một số mẫu iPhone 18, đặc biệt là iPhone 18 Pro Max, nhiều khả năng sẽ có giá bán cao hơn đáng kể so với các phiên bản iPhone 17 tương đương.

Phó Tổng Thư ký Liên Hợp Quốc: Việt Nam đang đi đúng hướng với AI

Phó Tổng Thư ký Liên Hợp Quốc: Việt Nam đang đi đúng hướng với AI

19/01/26 08:00 (GMT+7)

(VNF) - Ông Amandeep Singh Gill - Phó Tổng Thư ký Liên Hợp Quốc, Đặc phái viên về Công nghệ của Tổng Thư ký Liên Hợp Quốc đánh giá cao chiến lược phát triển AI và chuyển đổi số của Việt Nam.

Apple trước ‘cơn chấn động’ Phố Wall: Phá vỡ mọi kỷ lục hay sụp đổ?

Apple trước ‘cơn chấn động’ Phố Wall: Phá vỡ mọi kỷ lục hay sụp đổ?

18/01/26 15:17 (GMT+7)

(VNF) - Với kỳ vọng doanh thu kỷ lục, mọi ánh mắt đang đổ dồn về Apple, trong bối cảnh chi phí gia tăng, cạnh tranh gay gắt và biến động kinh tế toàn cầu.

Công cụ cho phép đổi địa chỉ Gmail chính thức ra mắt

Công cụ cho phép đổi địa chỉ Gmail chính thức ra mắt

18/01/26 10:31 (GMT+7)

(VNF) - Tính năng được mong chờ nhất thập kỷ của Gmail đã chính thức được xác nhận, Google hé lộ thời điểm triển khai.

Đánh thuế chip 25%: Cuộc chiến công nghệ và tham vọng của TT Trump

Đánh thuế chip 25%: Cuộc chiến công nghệ và tham vọng của TT Trump

17/01/26 08:00 (GMT+7)

(VNF) - Tổng thống Donald Trump đã chính thức ban hành mức thuế mới lên tới 25% đối với “một số loại chip điện toán tiên tiến”.

3 doanh nghiệp Việt nhận Giải thưởng số ASEAN 2026

3 doanh nghiệp Việt nhận Giải thưởng số ASEAN 2026

16/01/26 21:33 (GMT+7)

(VNF) - Trong hàng trăm hồ sơ tham dự từ các quốc gia thành viên gửi đến Giải thưởng số ASEAN 2026, Việt Nam xuất sắc giành 3 giải thưởng.

Ngành chip bán dẫn Việt Nam 'vẫn thiếu một mắt xích then chốt'

Ngành chip bán dẫn Việt Nam 'vẫn thiếu một mắt xích then chốt'

16/01/26 14:08 (GMT+7)

(VNF) - Nhấn mạnh ngành công nghiệp chip bán dẫn của Việt Nam vẫn thiếu một mắt xích then chốt, Thủ tướng chỉ ra rằng đó là năng lực chế tạo chip.

Viettel khởi công nhà máy chế tạo chip bán dẫn đầu tiên tại Việt Nam

Viettel khởi công nhà máy chế tạo chip bán dẫn đầu tiên tại Việt Nam

16/01/26 11:41 (GMT+7)

(VNF) - Nhà máy do Viettel khởi công tại khu công nghệ cao Hòa Lạc (Hà Nội) với diện tích 27ha và sẽ là hạ tầng quốc gia phục vụ nghiên cứu, thiết kế, thử nghiệm và sản xuất chip bán dẫn.

Mỗi năm có 57.000 cử nhân: Nhân lực công nghệ Việt lọt tầm ngắm quốc tế

Mỗi năm có 57.000 cử nhân: Nhân lực công nghệ Việt lọt tầm ngắm quốc tế

16/01/26 09:45 (GMT+7)

(VNF) - Việt Nam - với nguồn cung lớn nhân lực công nghệ và kỹ thuật - đang được đánh giá là một trong những thị trường nhân tài tiềm năng, đặc biệt ở các lĩnh vực công nghệ, năng lượng, sản xuất tiên tiến và công nghệ y tế.

FPT xây khu công viên công nghệ số rộng gần 200ha tại Hà Nội

FPT xây khu công viên công nghệ số rộng gần 200ha tại Hà Nội

16/01/26 09:43 (GMT+7)

(VNF) - Dự án khu công viên công nghệ số và hỗn hợp có tổng quy mô 196,8ha, được triển khai từ năm 2026 đến năm 2031, phấn đấu hoàn thành và đưa vào khai thác hạng mục đầu tiên từ năm 2027.

Từ 300 lên 2.000 tỷ USD: ASEAN tham vọng xây dựng khu vực kinh tế số đầu tiên thế giới

Từ 300 lên 2.000 tỷ USD: ASEAN tham vọng xây dựng khu vực kinh tế số đầu tiên thế giới

15/01/26 19:25 (GMT+7)

(VNF) - Từ nền kinh tế số đạt hơn 300 tỷ USD giá trị giao dịch vào năm 2025, ASEAN đang hướng tới mốc 2.000 tỷ USD vào năm 2030. Hiệp định Khung Kinh tế số ASEAN trở thành cam kết tham vọng, hướng tới khuôn khổ kinh tế số cấp khu vực đầu tiên trên thế giới.

ASEAN thúc đẩy hợp tác số để gia tăng giá trị kinh tế khu vực

ASEAN thúc đẩy hợp tác số để gia tăng giá trị kinh tế khu vực

15/01/26 15:11 (GMT+7)

(VNF) - Hội nghị Bộ trưởng Số ASEAN lần thứ 6 tập trung thảo luận các chính sách hợp tác số nhằm khai thác dữ liệu, trí tuệ nhân tạo và nền tảng số, qua đó tạo giá trị gia tăng và năng lực cạnh tranh cho nền kinh tế khu vực.

Việt - Nhật thúc đẩy hợp tác, mở đường thương mại hóa AI

Việt - Nhật thúc đẩy hợp tác, mở đường thương mại hóa AI

14/01/26 17:25 (GMT+7)

(VNF) - Hợp tác đổi mới sáng tạo giữa Việt Nam và Nhật Bản đang bước sang giai đoạn mới, nơi các giải pháp AI được thúc đẩy thương mại hóa và tạo ra giá trị kinh tế thực tiễn cho doanh nghiệp.

ASEAN tìm lời giải cho bài toán 'lệch pha' trong phát triển kinh tế số khu vực

ASEAN tìm lời giải cho bài toán 'lệch pha' trong phát triển kinh tế số khu vực

14/01/26 11:00 (GMT+7)

(VNF) - Hội nghị Quan chức Cao cấp Số ASEAN (ADGSOM) lần thứ 6 diễn ra tại Hà Nội đã làm rõ các ưu tiên chính sách nhằm thúc đẩy liên thông số, thu hẹp khoảng cách số và xây dựng nền tảng cho tăng trưởng kinh tế số ASEAN trong giai đoạn 2026-2030, tạo tiền đề quan trọng cho các quyết sách ở cấp Bộ trưởng.

Tin khác
Doanh thu ngành game vượt điện ảnh và xuất bản sách

Doanh thu ngành game vượt điện ảnh và xuất bản sách

(VNF) - Trong một thời gian dài, game từng bị nhìn nhận với nhiều định kiến và góc nhìn tiêu cực. Tuy nhiên, trên bình diện quốc tế, game là một ngành công nghiệp có doanh thu vượt qua cả điện ảnh và xuất bản sách

'Cuộc đổ bộ' của robot hình người: Quốc gia nào dẫn đầu làn sóng lớn

'Cuộc đổ bộ' của robot hình người: Quốc gia nào dẫn đầu làn sóng lớn

Tỷ phú Elon Musk: Sẽ tìm ra cách đảo ngược quá trình lão hóa

Tỷ phú Elon Musk: Sẽ tìm ra cách đảo ngược quá trình lão hóa

Thời điểm tốt nhất để mua iPhone và khi nào tuyệt đối nên tránh?

Thời điểm tốt nhất để mua iPhone và khi nào tuyệt đối nên tránh?

Chip chuyên dụng: 'Cửa' cho Việt Nam trong cuộc đua bán dẫn toàn cầu?

Chip chuyên dụng: 'Cửa' cho Việt Nam trong cuộc đua bán dẫn toàn cầu?

TikTok bị xử phạt gần 900 triệu vì hàng loạt vi phạm

TikTok bị xử phạt gần 900 triệu vì hàng loạt vi phạm

Zalo bị xử phạt 800 triệu đồng

Zalo bị xử phạt 800 triệu đồng

Bước qua 'vùng xám', blockchain đối mặt bài toán nhân lực

Bước qua 'vùng xám', blockchain đối mặt bài toán nhân lực

AI ‘đi chợ’ thay con người: Siêu ứng dụng của Trung Quốc dẫn đầu toàn cầu

AI ‘đi chợ’ thay con người: Siêu ứng dụng của Trung Quốc dẫn đầu toàn cầu

DN Việt thương mại hóa AI, tìm đường vươn ra thị trường quốc tế

DN Việt thương mại hóa AI, tìm đường vươn ra thị trường quốc tế

Chờ đón iPhone 18 Pro Max tạo ra ‘cú sốc giá’ mới

Chờ đón iPhone 18 Pro Max tạo ra ‘cú sốc giá’ mới

Phó Tổng Thư ký Liên Hợp Quốc: Việt Nam đang đi đúng hướng với AI

Phó Tổng Thư ký Liên Hợp Quốc: Việt Nam đang đi đúng hướng với AI

Apple trước ‘cơn chấn động’ Phố Wall: Phá vỡ mọi kỷ lục hay sụp đổ?

Apple trước ‘cơn chấn động’ Phố Wall: Phá vỡ mọi kỷ lục hay sụp đổ?

Công cụ cho phép đổi địa chỉ Gmail chính thức ra mắt

Công cụ cho phép đổi địa chỉ Gmail chính thức ra mắt

Đánh thuế chip 25%: Cuộc chiến công nghệ và tham vọng của TT Trump

Đánh thuế chip 25%: Cuộc chiến công nghệ và tham vọng của TT Trump

3 doanh nghiệp Việt nhận Giải thưởng số ASEAN 2026

3 doanh nghiệp Việt nhận Giải thưởng số ASEAN 2026

Ngành chip bán dẫn Việt Nam 'vẫn thiếu một mắt xích then chốt'

Ngành chip bán dẫn Việt Nam 'vẫn thiếu một mắt xích then chốt'

Viettel khởi công nhà máy chế tạo chip bán dẫn đầu tiên tại Việt Nam

Viettel khởi công nhà máy chế tạo chip bán dẫn đầu tiên tại Việt Nam

Mỗi năm có 57.000 cử nhân: Nhân lực công nghệ Việt lọt tầm ngắm quốc tế

Mỗi năm có 57.000 cử nhân: Nhân lực công nghệ Việt lọt tầm ngắm quốc tế

FPT xây khu công viên công nghệ số rộng gần 200ha tại Hà Nội

FPT xây khu công viên công nghệ số rộng gần 200ha tại Hà Nội

Từ 300 lên 2.000 tỷ USD: ASEAN tham vọng xây dựng khu vực kinh tế số đầu tiên thế giới

Từ 300 lên 2.000 tỷ USD: ASEAN tham vọng xây dựng khu vực kinh tế số đầu tiên thế giới

ASEAN thúc đẩy hợp tác số để gia tăng giá trị kinh tế khu vực

ASEAN thúc đẩy hợp tác số để gia tăng giá trị kinh tế khu vực

Việt - Nhật thúc đẩy hợp tác, mở đường thương mại hóa AI

Việt - Nhật thúc đẩy hợp tác, mở đường thương mại hóa AI

ASEAN tìm lời giải cho bài toán 'lệch pha' trong phát triển kinh tế số khu vực

ASEAN tìm lời giải cho bài toán 'lệch pha' trong phát triển kinh tế số khu vực

Ngắm cảng biển chiến lược Liên Chiểu dần hiện hình bên Vịnh Đà Nẵng

Ngắm cảng biển chiến lược Liên Chiểu dần hiện hình bên Vịnh Đà Nẵng

(VNF) - Dự án Đầu tư xây dựng bến cảng Liên Chiểu – phần cơ sở hạ tầng dùng chung, đang bước vào giai đoạn nước rút với khối lượng thi công đạt khoảng 97%. Hình hài đại công trường cảng biển chiến lược dần hiện rõ bên vịnh Đà Nẵng.